大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
最近一段時間很多“小神獸”們都已經“回籠”了。很多父母的心情既期待又擔憂。現在人們都非常重視孩子的教育和生活日常，尤其是孩子的營養方面是我們做家長的不可忽視的，從小到大的各種營養都要補充。尤其是正在長身體的時候。
在孩子成長的道理上有無數種食材伴隨著他們的日常生活中，其實有一種食材再貴也要捨得給孩子買，那就是牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。孩子每週吃兩次，個子蹭蹭往上長。
1、先將牛肉切一下，切成條，再切成塊備用，再準備一些配料蔥切成段，薑切片備用
2、土豆清洗乾淨，削皮切成滾刀塊，放入清水中，這樣可以防止氧化變黑，西紅柿也切成滾刀塊，盛入盤中備用
3、鍋中加入水，放入切好的牛肉塊，然後放入蔥段，薑片，料酒去腥，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，再繼續焯水1分鐘，將牛肉塊撈出過一遍涼水，洗去表面的浮沫，然後控水備用
4、鍋中倒油，油熱放入控好水的牛肉，煸炒出水分，放入蔥、姜、幹辣椒，桂皮、香葉，八角，炒香放入切好的一半的番茄，炒出湯汁放清水，再放點生抽，料酒，老抽，用大火燒開，轉中火燉40分鐘，
5、將食材倒入砂鍋中，蓋上蓋子再燉5分鐘，再放入西紅柿，一勺鹽調味，胡椒粉，少量白糖，放入土豆塊，再繼續燉10分鐘即可，
這樣一鍋酸爽開胃的西紅柿燉牛腩就做好了，孩子常吃身體棒，身體蹭蹭往上漲，現在小神獸們都已經開學了，補充營養也給孩子上學補充能量。
1）牛肉要提前焯水，這樣可以更好的去除血水和雜質，吃起來更加的健康又美味
2）土豆削皮切好之後可以放在清水中，清水要浸泡沒過土豆，這樣可以防止土豆氧化變黑
3）做西紅柿燉牛腩時，因為燉煮的時間比較長，所以我們要一次加夠足量的清水，這樣可以防止燉的時間長而導致糊鍋
大家在家都是怎麼處理牛肉的呢？孩子是否喜歡吃呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！