西紅柿能美容抗衰老，這主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到美容抗衰老的作用。西紅柿富含豐富的維生素和天然抗氧化物質，可以抵抗各種細菌，預防婦科疾病，保護子宮和盆腔的健康。還能清除腸胃和消化系統的垃圾物質，達到非常好的排毒效果。西紅柿中含有大量的膳食纖維，能夠幫助我們的腸胃增加蠕動的能力，加快人體的排洩能力防止因便秘而出現的身體問題，排出體內的毒素和廢物，起到美肌養顏的功效。
金針菇含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。金針菇含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔、核黃素等多種維生素，可以幫助緩解大腦中過多的壓力，使我們的腦力滿滿；同時，有補腦益智的作用和效果，對於提高體質和記憶力有好處
健康功效
西紅柿:活血化瘀
食材用料：西紅柿 1個，鹽 適量，油 適量，金針菇 100克
西紅柿炒金針菇的做法
1.準備材料
2.金針菇去蒂洗淨，撕開備用
3.把西紅柿洗淨，切成小塊
4.鍋中放油燒熱，下西紅柿翻炒一會
5.調入適量水，蓋上蓋子悶煮至西紅柿軟化
6.西紅柿出汁後把西紅柿皮用筷子挑出
7.下金針菇，再調入半碗水，蓋上蓋子繼續燜煮至湯汁濃稠
8.調入適量鹽，出鍋
9.裝盤，撒上蔥花
小貼士
有人會有這樣的疑問，為什麼要後面挑出西紅柿的皮，為什麼不下鍋之前就先去掉呢？
原因是這樣的，西紅柿在人為去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。所以我們中途去皮就不影響番茄紅素流失，番茄皮以膳食纖維為主，食用後還有助於維護腸道健康。所以我們也也可以不用去皮的，我個人是非常不喜歡那層皮，所以把它挑出來了