你喜歡吃鵪鶉蛋嗎？昨天剛剛陪著家人買了一袋鵪鶉蛋回來，小小的一枚鵪鶉蛋營養卻是雞蛋的3倍，煮出來的鹹鵪鶉蛋還特別的下飯。吃鵪鶉蛋有很多好處，你瞭解了嗎？經常用腦的人，每天可以把鵪鶉蛋作為主食中的一種，每天早上吃上3到5個，可以起到健腦補腦的效果，比雞蛋的營養還要高。
尤其是天天對著電腦工作的職場人士，吃鵪鶉蛋還可以起到保護視力的作用。另外對於患有心血管疾病的中老年人，可能吃雞蛋膽固醇有點高，但是鵪鶉蛋卻是高蛋白質，低膽固醇的食物，可以用鵪鶉蛋來代替雞蛋。
鵪鶉蛋中含有的營養成分比雞蛋更容易被身體吸收，並且鵪鶉蛋中維生素D的含量也高，對於人提高記憶力很有幫助。鵪鶉蛋對人體這麼好，下邊就給大家推薦4種食補方法，讓大家吃出健康來。
01.鵪鶉蛋水
取鵪鶉蛋2個，適量的白糖，首先把買回來的鵪鶉蛋打入碗中，加入適量的白糖，用開水沖泡開，然後攪拌均勻即可食用。
作用：非常適合虛寒哮喘的朋友去食用，可以起到補虛平喘的效果。
02.銀耳鵪鶉蛋湯
取銀耳15g，鵪鶉蛋10個，適量的冰糖，首先把鵪鶉蛋洗乾淨用水泡發，隔水放在蒸籠裡去蒸1個小時左右，把鵪鶉蛋煮熟去殼，然後和蒸好的銀耳放在一起煮湯，最後加入適量的冰糖調味即可食用。
作用：可以起到滋陰潤燥，補氣強心的效果，另外對於便秘，咯血的人群，也可以起到改善的作用，正常人吃還可以起到防癌保健的效果。對於失眠多夢，頭暈眼花的人也非常適合去吃，還可以起到清熱解毒的功效。
03.益母草鵪鶉蛋湯
取鵪鶉蛋3個，益母草30g，適量的紅糖，加入適量的清水，把所以的食材放在一起煮成汁，然後吃蛋喝湯即可。
作用：對於月經期間的女性非常適合喝，有調經補血，對於月經不暢，痛經的女性，可以起到緩解的效果。
04.何首烏鵪鶉蛋湯
取鵪鶉蛋3個，何首烏30g，生地15g，在鍋中加入適量的清水，把這些食材放在一起煮，煮出濃汁，然後把鵪鶉蛋去殼接著放進去再煮，最後吃蛋喝湯，每天吃一次即可。
作用：主要起到滋肝補腎，對於頭暈耳鳴，早衰的人群非常有利，可以起到烏黑頭髮，抗衰老的效果。