作者：龍寶美食小廚房
芒種過後，南方大部分地方開始進入雨季。這個時候雨量充沛、空氣明顯溼度增大。在我家這邊，已經連著下了好幾天暴雨，到處都是溼漉漉的，溼氣也特別重。雨季潮溼，不少人喜歡吃一些薏米和冬瓜之類的食材來除溼。然而雨季最該吃的不是冬瓜和薏米，冬瓜水分大，薏米寒涼吃多了容易傷脾，都不是最理想的除溼好物。在我看來，辣椒才是最佳的除溼蔬菜，冬瓜和薏米都不如它。
辣椒營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素B、維生素C等多種營養元素，它所含的維生素C每100克含量高達198毫克，位居蔬菜榜首。經常吃辣椒能增進食慾、燃燒脂肪，散寒燥溼，發汗，有除溼的好處，建議可以吃辣的朋友，每天吃一點辣椒，這樣可以又瘦又美的度過夏天。辣椒的吃法很多，可以直接炒菜，也可以醃製。我家喜歡用辣椒搭配素牛排一起炒，營養好吃又下飯。
今天就給大家分享一下辣椒炒素牛排的做法，需要準備的食材有：素牛排 3塊，辣椒 適量，生薑 1塊，大蒜 2瓣，豆瓣醬 適量，低鹽生抽 2勺，食用油 適量，鹽 適量。
先給大家看一下素牛排，它是一種豆製品，跟素雞一樣，只是做成了類似牛排的形狀，吃起來口感挺有嚼勁的。辣椒，建議根據個人吃辣的程度選擇不同的品種。
素牛排切成跟手指差不多的長度。由於它本身是扁平的，不好切薄片，只能切條了。素牛排是高蛋白低脂肪的豆類製品，多吃也不會長胖。
生薑去皮切片，大蒜去皮切片，辣椒斜著切成小段，紅辣椒只是用來點綴的，不需要太多。
小碗裡放入2勺低鹽生抽和1勺豆瓣醬，混合成醬汁備用。
熱鍋放油，放入薑片和蒜片翻炒出香味，加入辣椒翻炒斷生，加少量的鹽炒入味。
加入素牛排翻炒均勻，加入調好的醬汁翻炒一會兒。
素牛排翻炒上色，青椒徹底炒熟，一道好吃又下飯的素牛排炒辣椒就做好了。
芒種過後溼氣重，冬瓜薏米都不如吃點它，除溼又燃脂，又瘦又美過夏天。我家就愛吃這道菜，高蛋白低脂肪，敞開吃也不會胖。
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