轉眼就過了立秋節氣，俗話說“一夏無病三分虛”，入秋後天氣日漸涼爽，人的胃口也開始大開，這時人們都開始忙著“貼秋膘”了， 雖然對於貼秋膘， 我會真會感到負擔， 但是老公和孩子都提建議了，強烈要求吃些肉肉來解饞了。 因此今天去買菜時，看到了家人愛吃的蹄花， 就想著做道“黃豆燜豬蹄花”來給家人大飽口福吧。
豬是日常生活中最常吃的肉食之一，豬的全身都是寶，美味的豬蹄自然人們不願意錯過了。豬蹄不僅Q彈爽口、肥而不膩、香糯軟爛，口感極佳，而且還具有很高的營養價值，含有豐富的膠原蛋白，能美容養顏等功效，很多人都很喜歡吃。 尤其對於女人來說，三天兩頭吃些蹄花能讓肌膚細膩有光澤，還能延緩衰老。入秋後遇到它別錯過，滋補又解饞，貴點也值得。
為了營養更豐富，燉煮豬蹄時我放入了些黃豆。黃豆有著“植物肉”的美譽， 黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美；黃豆富含大豆異黃酮，它是一種植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、減緩衰老； 黃豆還富含鈣質和粗纖維，是一種營養豐富的食材。黃豆和蹄花是絕配， 燒好的蹄花色澤誘人、Q彈軟糯、濃香四溢，入口即化，吃到口裡滿滿的膠原蛋白，好吃不油膩，讓人口水直流，大快朵頤後還是那麼回味無窮，滋補又解饞。 尤其是女人， 年過40後，人會逐漸衰老，因此建議：女人到中年，別捨不得花錢，每週吃2次這菜補膠原勝過保健品。 一起來看看這菜的具體做法吧。
【黃豆燜豬蹄花】
原料： 豬蹄 1盤 黃豆 1小碗 姜 1小塊 冰糖 1勺 八角 1個 桂皮 1小塊 花椒 少許 高度白酒 1勺 醬油 1勺 海鮮醬 1勺 料酒 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料，提前將黃豆泡盛幾個小時以上； 2. 豬蹄花放入冷水鍋中焯煮， 加入薑片和高度白酒去腥； 3. 將焯好的豬蹄花塊放入電壓力鍋中； 4. 將薑片、冰糖和大料進鍋； 5. 加入泡好的黃豆和少許水； 6. 加入適量的料酒和醬油； 7. 加入1大勺海鮮醬； 8. 按下電壓力鍋燉煮豬蹄的功能鍵； 9. 燉好後加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁；
10. 盛入缽中，撒上蔥花。
小貼士：1. 黃豆要提前浸泡三個小時以上， 這樣燉煮的黃豆更易軟爛；； 2. 先將蹄花放入冷水鍋中焯煮，加入薑片和高度白酒去腥； 3 將焯好的蹄花放入電壓力鍋中，加入薑片、冰糖、大料、醬油等調味料； 4. 加入1勺海鮮醬來幫助增鮮提味，加入少許水， 加蓋燉煮熟後加鹽等調味，收汁即可。
