人上了年紀以後,身體的各個器官都開始慢慢的開始走向了下坡路,很多人不是這兒痛,就是哪兒麻。這主要是因為上了年紀以後骨髓裡面的鈣元素流失會加快,新的骨髓形成不了,舊的骨髓卻一直被腐蝕,久而久之骨骼就變得很脆弱,從而引發骨質疏鬆。俗話說:人未老,腿已老,膝蓋的老化會比身體的其他器官要快的多,不僅影響自身的身體健康,還會影響自己正常的行動。人到中年以後,就要開始注意補鈣了,與其吃鈣片不如試試這個野菜,不僅味道好吃,含鈣量還遠遠超過雞蛋,並且還不用花一分錢。
這種野菜就叫做灰灰菜,很多老一輩的人應該都知道這種野菜,很多老人年輕的時候都吃過。灰灰菜在夏天更為常見,田間地頭或馬路兩旁,都能看到它的身影,生命力十分頑強,有的時候剛拔過,用不了幾天就又長出來了。灰灰菜的營養很豐富,裡面還有大量的維生素、鈣質、脂肪、蛋白質等微量元素,尤其是鈣質,每100g灰灰菜裡面大約含有210毫克的鈣質,足足是雞蛋的4倍。
灰灰菜不僅可以食用,還可以藥用,有清熱解毒、消炎止痛、除溼降壓的功效,非常適合夏天食用。如果您在路邊發現了這種灰灰菜,一定要摘回家做給家人來吃,口感很好,沒有什麼特別的味道,用來包餃子或者涼拌都是非常好的。今天就和大家分享一個關於灰灰菜的涼拌做法,開胃下飯,做法超簡單。
涼拌灰灰菜
準備食材:灰灰菜、大蒜、辣椒、醋、生抽、香油、蠔油、鹽
具體做法:
1、準備一些新鮮的灰灰菜,挑選一下,把有蟲眼的葉子撿出來。
2、把準備好的灰灰菜放入盆中,用鹽水浸泡十幾分鍾後撈出,再用清水清洗幾遍。
3、把洗乾淨的灰灰菜用溫水焯一下水,水裡面放一點鹼面或小蘇打,這樣焯水過後的蔬菜才不會變色。
4、大蒜切成蒜末倒入碗中,起鍋倒油加入少許花椒,榨好以後倒入裝有大蒜的碗中爆香。
5、碗中加入一勺醋,一勺鹽,一勺糖,一勺生抽,一勺耗油,少許辣椒,攪拌均勻後倒入灰灰菜上面,攪拌一下就可以吃了。
大家吃過灰灰菜嗎?如果您在野外發現了這種野菜,一定要記得摘點回來嘗一下。