作者：龍寶美食小廚房
一年之計在於春，這個時候到處都是一片生機勃勃的景象。春天是孩子長個的高峰期，這個時候可以多給孩子吃一些高蛋白，高鈣的食物。老話說，春天吃豆勝過吃肉，豆類含有蛋白質、鈣等多種營養。經常吃豆類，葷素搭配營養均衡，對孩子長個更有幫助。下面就給大家分享8種豆類的搭配和做法，換著吃營養更全面。這8種豆營養好吃又便宜，孩子常吃長個快。
【素炒荷蘭豆】食材：荷蘭豆，大蒜，幹辣椒。
做法：1.荷蘭豆清洗乾淨，撕掉豆莢兩側的筋絡。
2.燒一鍋熱開水，放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出來過涼水，瀝乾水分。
3.大蒜去皮切碎，幹辣椒切小段，熱鍋放油放入蒜末和幹辣椒翻炒出香味。
4.加入焯過水的荷蘭豆，翻炒均勻，加入適量的鹽調味。
【百合炒甜豆】食材：甜豆，幹百合，白果，枸杞，大蒜。
做法：1.幹百合泡發清洗乾淨，跟白果一起放入熱開水裡焯水煮1分鐘撈出來過涼水。
2.就著同一鍋熱水，放入清洗乾淨的甜豆，焯水2分鐘撈出來過涼水，摘成2半。
3.熱鍋放油放入大蒜簡單犯愁，加入甜豆翻炒均勻。
4.加入百合、白果翻炒均勻，加入適量的鹽調味。
【豌豆炒肉末】食材：豌豆，豬肉。
做法：1.豬肉清洗乾淨，瀝乾水分，剁成肉末，加生抽和食用油醃製5分鐘。
2.豌豆清洗乾淨，放入燒開水的鍋裡，焯水2分鐘撈出來過涼水，瀝乾水分。
3.鍋裡放少量的油，放入豬肉末翻炒斷生。
4.加入豌豆翻炒均勻，加適量的鹽調味。
【雞蛋炒蠶豆】食材：蠶豆，雞蛋，蔥花，大蒜。
做法：1.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打散。
2.燒一鍋熱開水，放入剝了殼的蠶豆焯水斷生，撈出來瀝乾水分。
3.熱鍋放油，倒入雞蛋煎到凝固，扒拉成小塊盛出來。
4.鍋裡重新放油，放入大蒜翻炒出香味，加入蠶豆翻炒到熟透，加鹽調味。
5.倒入雞蛋，跟蠶豆一起翻炒均勻，加入蔥花增加香味。
小提示：有蠶豆病的人不能吃蠶豆。
【榨菜肉絲炒毛豆】食材：毛豆，榨菜，豬肉，幹辣椒。
做法：1.榨菜清洗乾淨，切成細絲，豬肉切成絲加生抽和食用油醃製5分鐘。
2.熱鍋放油放入毛豆翻炒斷生，加適量的水燜10分鐘盛出來。
3.熱鍋放油放豬肉絲翻炒斷生，加入毛豆翻炒均勻，加適量的鹽調味。
4.加入榨菜絲翻炒均勻，撒一些幹辣椒翻炒入味。
【乾煸四季豆】食材：四季豆，豬肉，大蒜，幹辣椒。
做法：1.四季豆撕掉豆莢兩側的筋絡，清洗乾淨，放入燒開的水裡焯水2分鐘，撈出來過涼水，摘成合適的長度。
2.豬肉清洗乾淨剁成肉末，加生抽和食用油醃製5分鐘，大蒜切碎，幹辣椒切小段。
3.四季豆放入鍋裡，，不需要放油，中火加熱煸幹水分盛出來。
4.熱鍋放油，放入蒜末和辣椒翻炒出香味，加入肉末翻炒熟透。
5.加入四季豆翻炒均勻，加入適量的鹽調味。
【玉米麵蒸豆角】食材：豆角，生雞蛋黃 1個，玉米麵，大蒜，辣椒。
做法：1.豆角摘成合適的長度，清洗乾淨瀝乾水分。
2.豆角里加入生雞蛋黃和適量的玉米麵，混合均勻，放到燒開水的鍋裡，隔水蒸15分鐘分鐘。
3.大蒜去皮切碎，辣椒切小段，加生抽醃製10分鐘。蒸熟的豆角蘸辣椒吃，也可以把醬汁淋到蒸熟的豆角上面。
【豬皮燜黃豆】食材：豬皮，黃豆，辣椒，大蒜。
做法：1.黃豆加足量的水浸泡2個小時，放入熱水裡煮10分鐘，撈出來瀝乾水分。
2.豬皮清理掉多餘的油脂，冷水進鍋加料酒煮到捲起來，撈出來清洗乾淨，切成細長條。
3.大蒜切顆粒，辣椒切小段，熱鍋放油放入蒜末和辣椒翻炒出香味。
4.加入豬皮翻炒一會，加生抽翻炒上色，加入黃豆翻炒均勻，加適量的水燜10分鐘，出鍋前加適量的鹽調味。
春天吃豆勝過吃肉，這8種豆營養好吃又便宜，孩子常吃長個快。今天分享8種豆類的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！