煎銀魚子

煎銀魚子

昌邑濰河銀魚細如竹筷，白如銀條，透明無骨，肉細味美，被稱為魚中人參。只在濰河北部的入海口淡水和海水交匯處很小的水域中生息，所以產量很小，並且只在每年的春秋兩季可以捕到。銀魚葉甘，性平，回補虛，健胃、益肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽等疾患。把銀魚粘上面粉，數條捏在一起，先煎後燉，加入醋，味道鮮美，促進營養成分能被人體充分吸收。