家家戶戶餐桌上“1魚1肉1菜”，是癌最喜歡的“溫床”，最好少吃

一個癌字三個口，癌症的發生，往往與飲食習慣有關，尤其是胃腸道癌症，與飲食密切相關。

據統計，在中國五大癌症殺手中，消化道腫瘤有四種，分別是胃癌、食管癌、肝癌和結直腸癌。

為了遠離這些消化道癌症，我們能做的第一件事就是“閉嘴”。比如以下幾種致癌食品，你一定要避免點～

5 種食物，是肝癌、胃癌、腸癌的溫床。

1 加工肉——結直腸癌

香腸、培根、培根、火腿、培根等加工肉製品，一般含有亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽本身不會致癌，但會轉化為強致癌物亞硝胺。研究表明，每天吃 50 克加工過的肉會使患結直腸癌的風險增加 18%。

世衛組織國際癌症研究機構將加工肉類列為 1 類致癌物質，甲醛、黃麴黴毒素等強致癌物質處於同一水平。

因此，建議大家選擇鮮肉，少吃加工肉。偶爾吃一次並不重要，但如果經常吃，對腸道的傷害會隨著時間的推移而累積。

2. 醃菜——胃癌

泡菜是高鹽食品，胃潰瘍可能是由於過量攝入鹽引起的。

而且，像加工肉、泡菜、泡菜、泡菜等醃製食品，亞硝酸鹽含量相對較高，經常使用有致癌風險！

注：醃菜中亞硝酸鹽含量與醃製時間有關。

醃製後，亞硝酸鹽含量在達到峰值（亞硝酸鹽峰值）後逐漸增加和降低。一般來說，亞硝酸鹽含量在一週左右是最高的，但 20 天后會下降到一個相對安全的範圍。

因此，建議大家不要貪吃，少吃，不要貪吃，要等足夠的時間吃。

3. 熱湯——食管癌

一鍋湯放在桌上時，我們經常聽到有人說“趁熱喝”，這是一個恰當的“好意做壞事”。

國際癌症研究機構（IARA）將熱飲料列為可能致癌的致癌物質。超過這個溫度的水，以及開水、茶、咖啡等，都有致癌的危險。

食管表面的粘膜脆弱而脆弱。超過 65℃會燙傷。偶爾燙傷也能自我修復，但如果過於頻繁，會導致異常的“異形”細胞會越來越多，最終致癌。

注意事項：剛煮好的湯，一定要放涼、涼的飲料，用嘴唇啜飲，感覺不熱就行。

有人可能會說，我不怕燙傷，怎麼喝都行！這可不是好事。

可以接受更高的食物溫度，這意味著你的黏膜在反覆刺激下已經增生增厚，對溫度不敏感，更容易成為食道癌的靶點。

因此，不怕燙傷的朋友要自覺控制自己。

4. 淡水魚生——肝癌

吃淡水魚容易感染肝吸蟲。別以為偶爾嚐嚐新鮮水沒關係。有些人只吃一次。

感染華支睪吸蟲病後，晚期可能出現肝硬化、腹水，甚至肝癌。

用蘸醬和芥末很難殺死寄生蟲。如果你不想肝臟被“腐蝕”，你必須在吃之前把它徹底煮熟。

注：華支睪吸蟲感染後，易出現上腹脹、打嗝、噁心嘔吐、上腹部疼痛等症狀。

如果你生吃過淡水魚，並有上述反應，建議去醫院檢查（血液檢測肝吸蟲特異性抗體 IgG）。

5. 黴變食物——肝癌

發黴食品容易滋生黃麴黴。它分泌的黃麴黴毒素是致癌物質，毒性是砷的 68 倍。它對肝臟有很強的致癌作用。

有人可能會說，誰會吃發黴的食物？但恐怕黴菌藏在看不見的地方

注意：

苦味的瓜子、花生、玉米和豆類應立即吐出；

紅薯表面出現黑斑，紅薯心變硬變苦，說明發黴了；

果實腐爛，剩下的部分也可能被黴菌汙染，所以最好把東西全扔掉；

醃製食品容易含黴菌，所以儘量少吃。