時間轉瞬即逝，在不知不覺中來到了24節氣中的“立冬”立冬也就正式宣告進入漫長而寒冷的冬季。在立冬這一天，依照老一輩傳下來的習俗習慣就是要“補一下”所謂的補就是吃點營養或者具有調理作用的美食。一般來說補冬吃的指的就是肉食，有人說那是因為以前較窮才要在節日吃點應應景。
其實並不是，主要是立冬後晝短夜長天氣寒冷。吃點營養豐富並有調理作用的飲食，有助於提高身體的免疫力功能。也只有提高了體質，才能應對冬季的“凍手凍腳”。
在今天的分享中給大家帶來的是燉盅，燉盅我認為是所有“滋補”做法裡最適合全家人食用最能保留食材營養的一種做法。為此建議在冬季時多做燉盅，今天的搭配是雞腿與石斛的碰撞希望你會喜歡。
石斛雞腿燉盅
食材：雞腿2個、新鮮石斛3根、枸杞1小撮、高麗參4片、鹽1小匙
1、雞腿兩根，在傳統市場或者大型超商都能買得到生鮮的雞腿。根據個人的喜好可以選擇去除雞皮，去除雞皮少了些香醇度但油脂的攝入就會減少比較健康也不用擔心發胖。如果說使用家養的老母雞，那效果就更好了。
2、石斛，知名的養生好食材。野生並且高品質石斛那簡直就是天價，貴得很。為此在用料上根據自己的方便選用，今天入燉盅的石斛我選用的是新鮮的石斛。雖然不及野生的但效果也不錯，更主要還能便宜很多。根據要使用的量把石斛清洗乾淨，然後剪成小段備用。
3、除了雞腿、石斛我還添加了兩種輔料作為搭配，枸杞一小撮高麗參四片。兩種輔料都具有調節機能增強抵抗力等作用，互搭可以加強效用。
4、把雞腿放入燉盅中，然後依次放入枸杞、高麗參片及石斛。接著加入適量的水蓋上蓋子，隔水燉煮兩個小時。在燉好之後加入少許的鹽作為調味即可，因為石斛及高麗參本質比較甜所以只需一點點鹽就可以了。
5、非常營養美味的石斛雞腿湯就好了，入冬天冷記得多給家人做點湯品調理調理。
地主小貼士：
1、雞腿是可選項，不喜歡可自行替換。
2、此做法為燉盅，即隔水燉的那種不要搞錯了喲。
3、調味在最後才加入
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