紅薯的功效 吃這種蔬菜讓眼睛更健康

　　紅薯是比較常見的一種蔬菜，因為甜糯可口多數的人都非常喜歡，常吃紅薯可以為身體帶來很多比較好的功效，它可以保護眼睛，還能夠對抗癌症。紅薯的做法有很多，可以做成主食，還可以當做菜式，大家知道吃紅薯的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　紅薯的功效

　　1.預防便秘

　　常吃紅薯能夠預防便秘，它可以說是一種潤腸便秘的食物，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，並且有研究顯示，紅薯中所含纖維相當於米麵的10倍，這個物質到了身體中，能夠幫助加快消化道蠕動，可以促進排便，從而緩解便秘症狀。

　　2.保護眼睛

　　很多人應該不知道紅薯可以保護眼睛，紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，要知道胡蘿蔔素這種物質到了身體中可轉變為維生素A，所以紅薯能夠為人體提供豐富的維生素A，常吃紅薯能夠維持人體正常的視覺功能效果非常好，同時還可以預防夜盲症。

　　3.有益心臟

　　紅薯是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素，並且也含有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質都是非常好的保護心血管的重要成分，其中鉀元素到了身體中可以保持體液酸鹼性，維持正常的血壓和心臟功能，吃紅薯能夠預防心血管疾病。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬於澱粉類食物，應該會增肥才是，而實際並非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　香蕉紅薯餅

　　材料：紅薯1只，香蕉1根，適量糯米粉

　　製作方法

　　1、紅薯洗淨切小塊;

　　2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團;

　　3、將粉團搓成條分成小份或者按壓成圓形狀;

　　4、香蕉切薄;

　　5、將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至於薯泥皮內包裹起來，再捏成圓餅狀;

　　6、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃;

　　7、翻面煎至金黃即可。

　　簡單的紅薯餅

　　材料：紅薯，糯米粉

　　製作方法

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟;

　　2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團;

　　3、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，按壓成餅狀;

　　4、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃;

　　6、熄火後用鏟將每個餅在鍋邊壓出油分;

　　7、裝盤後即可食用。

　　紅薯的禁忌

　　1.中午是最佳食用時間：一般來說，中午是最適宜吃紅薯的時間，因為吃完紅薯後，人體需要經過4到5個小時來進行消化吸收，中午這段時間較為合適，同時下午的陽光照射還可促進鈣質的吸收。

　　2.別和甜食一塊吃：紅薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。

　　3.吃烤紅薯不要帶皮一起吃：很多人都有吃烤紅薯皮的習慣，實際上烤紅薯皮可能會帶有黑斑病菌，烤後不容易被辨別，吃了可能引起不適。

　　4.空腹時候不宜吃紅薯：因為紅薯是含糖量高的食物，空腹吃的時候會導致胃部產生過多的胃酸，從而容易引起反酸，有些甚至可能會引起打嗝等症狀。

　　結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃紅薯的時候要知道它的禁忌。