記得小時候每年放暑假，我都會回到老家和奶奶一起生活，天氣好的時候我最大的樂趣的跟著奶奶一起去田邊挖野菜。在花花綠綠的野花野草中，有一種綠綠的，長得矮矮胖胖的一簇一簇的，葉子是長條狀的，那個就叫做“掃帚苗”。每年三伏天是它長得最好的時候，這菜渾身都是寶，清熱解毒，但很可惜的是現在很多人都不認識它，把它當成了草！雖說挖野菜是件挺辛苦的活，但比起品嚐美味的幸福感，這點累對我來說根本不算什麼的。很快我們就能挖滿一大袋子，然後就倆人心滿意足的回家讓奶奶做我們最愛吃的粉蒸掃帚苗。一拌一蒸簡單又美味！現在就跟我一起來學習一下吧！
粉蒸野菜
By 芷萍
配料：
地膚 500克、麵粉 適量、蒜 適量、食用油 適量、芝麻油 適量、有機醬油 適量、白胡椒粉 適量、香醋 適量、蘋果醋 適量、食鹽 適量
烹飪步驟：
1.掃帚苗洗淨晾乾水分拌入食用油
2.撒入麵粉
3.薄薄裹一層面粉
4.放入蒸鍋蒸
5.水開後5-6分鐘
6.晾涼後澆入輔料中調味料混合一起製作的蒜汁，調味後食用
烹飪小貼士：
1、不喜歡吃蒜的朋友可以不放蒜汁。2、切記做之前一定要將掃帚苗用熱水燙一下。3、掃帚苗有利尿作用，小便過多者忌食用。4、掃帚苗有良好的消腫作用，腎病患者應慎用，以免加重水腫。5、因食用掃帚苗後易發生過敏反應，過敏體質者不建議食用。6、掃帚苗屬於藜科植物，能夠長到一米左右，長相很像是一團團絨球。掃帚苗也叫做地膚子，生命力非常的旺盛，在我國的大部分地區都有生長，並且適應能力很強，耐乾旱，耐貧瘠，即使是在路邊也能夠很好的生長。
你們老家管掃帚苗叫什麼？
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