01前言
導讀:原名“紫舒”，是野菜也能入藥，吃了會讓人舒服，還是天然防腐劑
在農村裡，絕大多數家庭都會有一個小院子裡，有些會在旁邊開墾一小片地塊，用來種植一些蔬菜。
常常栽種的也是一些經常用到的蔬菜，比如蔥、蒜、辣椒、茄子等。
當然了也有一些會長出來一些野菜，記得在我家院子裡的菜園子，一年四季都有各種野菜。其中最令人印象深刻的還要數紫蘇了。
這是在農村沒人把它當回事的野菜，基本上沒有人會專門去種植它。往往都是自然生長的，只要不去破壞它，就會每年都有生長。
然而這一種野菜，價值卻很高。不僅能當野菜吃，還能入藥，並且還是一種天然的防腐劑。如今在城市裡更是賣到了10元左右一斤了，你知道它的價值嗎?
02紫蘇原名叫“紫舒”
紫蘇這個名字，讓人一聽到就以為是一個人名，非常的秀氣。從而讓人聯想到它的名字是不是和一個叫“紫蘇”的姑娘有關。
實際上紫蘇的原名叫“紫舒”，這個名字還來自於神醫華佗。當時有人就採摘這種葉子來治病，華佗發現了就問這種葉子的名字叫什麼。
可是當時的人都不知道它的名字。華佗想了一想，既然它的葉子是紫色 ，而且人吃了以後會讓人舒服，那就叫它“紫舒”吧，於是紫蘇就有了自己的名字。
可是經過後代不斷地相傳，久而久之就叫成了“紫蘇”，於是一直延續至今。
其實紫蘇在我國的種植和食用已經有超2000年的歷史了，最初的時候它叫桂荏，有些地方也叫它蘇麻、水升麻，因為葉子確實和苧麻有幾分相似。
只是它的葉子是紫色的，而苧麻的是綠色。
同時紫蘇的家庭還非常的龐大，根據顏色的不同還可以分為白蘇、紅蘇、青蘇、白紫蘇等。
它們都是一年生的草本植物，生命力非常的頑強，既能耐乾旱，也能耐貧瘠，基本對生長的環境不挑剔。
03紫蘇的價值參考
在農村裡，紫蘇卻很少人重視它，一般都是野生為主。特別是幾十年前，根本就沒人想著要去種植它。往往都是任由它自生自滅，需要的時候就去採摘一些回來。
在當時野生的紫蘇真的太多了，房前屋後的一些空地、路邊，還有菜園子、果園裡都能見到，有時候還能見到成片的紫蘇。
因為過去農村家家戶戶都要養豬，就需要去野外打豬草，有些人就會把紫蘇割回去煮熟了餵豬。
但是紫蘇在我國很早以前就已經被當成蔬菜來食用了。特別是南方的一些沿海地區，常在做魚、煮肉的時候會放上幾片紫蘇葉子。
因為紫蘇葉子自帶香味，它是一種天然的香料，在有腥味的肉類中加入紫蘇，就能起到去腥提味的作用。
特別是煮魚、牛羊肉等，加入紫蘇更是起到了關鍵的作用。現在很多人喜歡吃牛蛙、螺螄和小龍蝦，就必須要用到紫蘇。
當然了，紫蘇除了能當野菜吃以外，古代的醫藥學家還發現了它的藥用價值。在幾十年前，當時如果有人感冒了，一般都是找村裡的赤腳醫生，像一些小毛病，都是自己嘗試用土方法。
我現在還記得自己小時候，像普通的咳嗽、流鼻涕和發熱了。母親就會把掛在牆角的紫蘇梗，就是深秋以後採摘的紫蘇，割回來掛在牆角晾乾了。
用它和生薑、紅糖，倒入井水煮開了，喝上一大碗之後，一般都能很快就康復了。
而紫蘇入藥，確實價值不容忽視。華佗就形容它吃了會讓人舒服，而李時珍在《本草綱目》中也記載了紫蘇:
“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。”
意思是說在初夏季的時候，鮮嫩的紫蘇葉子是可以當蔬菜來食用的，有的也可以用鹽漬或是酸梅滷漬後當作佐菜吃，味道十分的鮮香。
到了夏季三伏天的時候，還可以用它來煮水、煮湯喝，能預防中暑。
綜合起來看，紫蘇入藥主要有發汗。鎮咳和解毒、治感冒的作用，同時對於腹瀉、腹痛也有一定的作用。
而且值得一提的是紫蘇全身都是寶，紫蘇葉子能當菜吃，莖幹可以入藥，它的種子也能入藥，功效和莖幹差不多，並且關鍵是還能榨油。
目前市面上紫蘇種子都要賣到四五十元一斤。用它榨油更是昂貴，既能食用還可以用來防腐，是天然的防腐劑。
在農村裡，有些有經驗的婦人，也會用到紫蘇的防腐作用。比如在醃製酸菜的時候，往往時間稍微長一點，泡菜罈子裡就會起白，而如果開始的時候就放入一些紫蘇葉子、莖幹，就能預防泡菜罈子起白。
就算是起白了，也不用操心，只要及時採摘幾片紫蘇葉子放進去，很快就會消失不見了。
這一點在韓國，被當地人運用的是爐火純青了，他們做泡菜都是少不了紫蘇的，就連烤肉的時候，也會放上紫蘇葉子。
04結束語
現在喜歡吃野菜的人越來越多了，而小龍蝦、海鮮、魚類和各種肉類也在生活中變得常見了，所以紫蘇也成為了搶手貨，很多的超市裡面小小一把就要五六塊，出口到日韓等國家，更是要30幾元一斤。
如果你也喜歡吃紫蘇，其實也不用刻意去種植。在春季的時候撒一些紫蘇葉子在地裡，然後就不用管理，只會越長越多。
而且到了秋季的時候，可以把它割下來，然後懸掛在牆角處。需要用到的時候，把它用水泡一下，清洗乾淨了就可以當鮮葉使用了。這樣冬季、春節的時候煮肉了，放上幾片味道就大不一樣了。
另外只要種了一次，地裡就會每年都會長出來，非常的方便哦。各位朋友們，你們喜歡吃紫蘇葉子嗎?聽說有些人聞到它的味道依然也會想吐?歡迎大家留言。