夏天別總吃黃瓜西葫蘆，不妨試試它，清香爽口，夏天吃正鮮嫩。
說到夏天吃瓜，很多人是不是都會盯著黃瓜和西葫蘆隔三差五吃，可我覺得此瓜比黃瓜水嫩，比絲瓜脆嫩，夏天不懂吃這瓜虧了。嫩南瓜是市場上最常見的一種蔬菜之一，不僅營養成分較全，營養價值也較高，在炎熱的夏天吃嫩南瓜對身體非常有益。
夏吃嫩南瓜有很好的食療功效，因為首先嫩南瓜的果肉內有一種特殊的物質，可促進胰島素的分泌特效，嫩南瓜中的維生素a能夠有效美容養顏，嫩南瓜還富含維生素水分足，能補充人體大量的津液。總而言之，嫩南瓜在夏天吃正鮮嫩，我們姑且將大魚大肉先放一放，清淡、低脂低熱的才是最好的選擇，夏天不懂吃它太虧了。
嫩南瓜最好帶皮吃，因為不僅嫩南瓜皮薄、肉多還水分足，雖說食材簡單不凡，但是嫩南瓜炒制後很嫩爽適口，老人和小孩都喜歡，是一道夏季受歡迎的清淡下飯菜。今天就分享一道爆炒嫩南瓜絲，不僅去油解膩，還清香爽口，猶如一桌美食中錦上添花。具體做法如下：
所有食材：嫩南瓜、大蒜、幹辣椒、食用油適量、食用鹽半勺、生抽一勺、雞精少許
第一步：先將嫩南瓜清洗乾淨，接著去掉兩頭，再改刀切成均勻的扁絲，大蒜切片，幹辣椒切段，裝入盤中，備用。
第二步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，放入備好的蒜片和幹辣椒段，炒至鍋底爆香，接著再將備好的南瓜絲倒入炒鍋中，炒至嫩南瓜絲微微變軟，備用。
第三步：炒至嫩南瓜絲變軟後，然後加入半勺食用鹽、一勺生抽和少許雞精，開大火快速翻炒均勻入味，即可關火盛出。這道爆炒嫩南瓜絲就完成了，做法不僅超級簡單，清香爽口，質地脆嫩，夏天吃正鮮嫩。
光碟貼士：小編建議南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。這道菜切記不宜炒至時間太久，只需大火快速翻炒入味就可以了，炒至時間久了會影響口感喲！
大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！