空心菜屬於鹼性食物，具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾等功效。空心菜以幼嫩的莖葉供食用。空心菜從葉腋抽生嫩梢的分枝能力很強，可多次採摘，不受高溫、暴雨的限制。今天蟲哥就為大家分享空心菜的栽培要點。
植物學特性及品種
空心菜，鬚根系淺，再生能力強，莖節短扁圓或近圓，中空，濃綠至淺綠。子葉對生，馬蹄形，真葉互生，長卵形，基部葉心臟形或披針形，全緣，葉面光滑，濃綠或淺綠。葉長13-17釐米，寬8-10釐米，葉柄長12-15釐米，中空呈凹形。種子近圓形，皮厚，黑褐色，千粒重32-37克。空心菜以種子或嫩莖繁殖。白花種：葉長心臟形，莖葉肥大、淡綠色，花白色，質地柔嫩，品質佳。紫花種：莖與花帶淡紫色，纖維多、品質差，抗逆性強。大葉空心菜：適於壤土或黏土栽培，喜氮肥，莖葉繁茂，莖中空有節，葉片肥大，產量高且品質好，適應性強。
空心菜性喜高溫多溼環境
種子萌發需15℃以上，蔓葉生長適溫為25-30℃，溫度較高時，蔓葉生長更旺盛，採摘間隔時間愈短。空心菜能耐35-40℃高溫，15℃以下蔓葉生長緩慢，10℃以下蔓葉停止生長，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。空心菜喜較高的空氣溼度及溼潤的土壤，環境過幹藤蔓纖維增多，食用品質降低。空心菜還喜日照充足，但對密植的適應性也較強。空心菜以較黏重、保水保肥力強的土壤為好，需肥量大，耐肥力強，尤其對氮肥的需要量較大。
栽培要點
空心菜的產量取決於採摘的次數及每次採摘的重量，而增加採摘次數及每次採收量主要取決“早栽植、多施肥、勤採摘”3個關鍵環節。空心菜適宜富含腐殖質而潮溼的土壤，分枝性強，不定根發達，生長迅速，栽培密度大，採收次數多，豐產而耐肥。空心菜從子葉到4-5片葉的幼苗期，適溫為20-25℃。莖葉生長期適溫為25-35℃，對光照條件要求不嚴格。對水肥需求量很大，除施足基肥外，還要大量追肥，每採摘1次追肥1-2次，追肥濃度應先淡後濃，以氮肥為主。乾旱與缺肥均會影響產量和品質。
空心菜的採收，如是1次性收穫，株高12-15釐米時可間苗。如是多次採收，可在株高18-21釐米時結合定苗間拔上市，株行距為12-15釐米，留下的苗子可多次採收上市，當株高33釐米時開始第1次採摘，莖基部留兩個莖節。第2次採摘將莖基部留下的第2個節採下。第3次採摘將莖基部留下的第1個莖採下，以達到莖基部重新萌芽。這樣，以後採摘的莖蔓可保持粗壯。採摘時用手掐摘為宜，若用刀等鐵器割收易出現刀口部鏽死。病蟲害防治：空心菜有小菜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蟲等蟲害，病害以白鏽病危害為重，要及時防治。
以上就是今天蟲哥為大家分享的空心菜栽培的要點了。希望能幫助到你。祝你大豐收！