雞蛋藥用價值
雞蛋所含的14.7％的蛋白質中，包括有人體必需的8種氨基酸，這8種氨基酸和人體的蛋白質組成相似。因此，人體對它們的吸收率高達997％。雞蛋脂肪含量是116％，主要集中在蛋黃裡。這種脂肪和牛奶的脂肪一樣，也極易被人體消化吸收。此外，雞蛋還含有多種礦物質和維生素A、B2、D、E等。
雞蛋不但是營養佳品，而且還能治療多種疾病。它性味甘平，具有鎮心、益氣、止驚、安五臟和安胎的功效。
心氣作痛
雞蛋1個打勻，加上醋兩匙一起調漿，加熱後服下。
心臟病脈博間歇(醫學叫室早，俗稱偷停)
蛋黃油。每日服1毫升，分2次服下(蛋黃油製法：熟蛋炒焦時，即有油滲出，用勺壓擠，將油取出備用)。
產後血多不止
雞蛋3個、醋250克、黃酒1500克，放在一起攪勻，煮成1500克，分4次服下。
先兆流產
苜蓿子5克，搗爛煎湯，濾去渣留下汁，然後把雞蛋2個打入汁中，趁熱吃蛋飲汁。
婦女血虛，月經不調
當歸15克煮水，打入雞蛋2個，再加紅糖50克，月經後服1劑。
咳嗽不止
雞蛋1個，去殼攪爛，另取白糖1～2匙，以水半碗溶化，煮沸，趁熱衝入雞蛋，攪和，再加生薑汁少許，早晚各服1次。
肺結核咳血
雞蛋1個打散，調入白芨5克。每天早晨起床後開水沖服，連服數日。
胃痙攣
新鮮雞蛋13個，打散攪勻，再加入冰糖500克，黃酒500毫升，煮成焦黃色，每餐飯前服1大湯匙，每日3次。
頭暈眼花，腰痠無力
喜蛋(即孵化健康的胚胎)煮熟，用少許鹽蘸食，每餐前吃1個。