以前很多農村人都在追求的各種野草，有些野草因營養價值很高而被農村人作為充飢菜，這種野草就是其中之一，相信很多人都吃過，沒吃過的人也都聽說過，它在鄉下各個地方都能看到，現今不止是蔬菜，也是中醫們在追求的珍貴中草藥。
這種野草就是豬耳草了，許多人都非常追求，這裡面富含到的營養元素有很多，當做蔬菜來吃是農村人的最愛，經常生長在角落裡，它的葉子很大片，同時所含有的一些鬚子也很常，看起來就跟菠菜一樣，只要看到一株旁邊整片都是長這種野草，現今分佈在各個地區，更多是當做中草藥，價值極高。
曾經是許多農村老人都追求吃的這種野草，被當地人稱之為是充飢菜，能吃能用，隨著野草來得更多，對這種豬耳草很多老一輩人也會當做藥材來使用，生活在鄉下。不管是出門還是耕田都有受傷的時候，這時候就會摘一片豬耳草來輕敷，裡面有一種元素是癒合傷口的主要來源，癒合傷口加上消炎都很效。
所謂豬耳草，有的地區還會叫成車前草，車輪草等等名字，許多人也都是當做珍貴奇草來使用，對於品嚐到這裡面眾多口感很多人也會很追求，摘上幾株當做下飯菜來吃，熬製成湯來喝都有保健的作用，車前草的叫法更多是在北方地方比較多，也是經常當做蔬菜來吃的，但也有專家說適量吃就好，常吃會有反效果。
在醫療界，豬耳草這種植物又被譽為“萬能草藥”它可以搭配在各種醫治疾病的中藥裡面，口感很甘甜，連同吃起來的種種口感也會備受到所有食客們的追求，沒想到在鄉下隨處可見的這種野草，也有如此多的功效，裡面富含到的營養成分也來得非常多，老少皆宜成了如今的珍貴野草。你們老家有沒有車前草呢。