說到豆腐皮，大家應該都知道，我們生活中經常看到的一種食品，它屬於豆製品中的一種，主要是用豆類做的食品，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。常吃具有清熱解毒、潤肺養胃、化痰止咳、止汗等功效。
豆腐皮營養豐富，在蛋白質和氨基酸含量很高。它含有大量卵磷脂，能預防血管硬化和心血管疾病它能補充鈣，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。另外，豆腐皮生產的大豆中含有大豆異黃酮它還可以調節乳房對雌激素的反應，所以女性經常吃豆腐皮，這樣可以降低患乳腺癌病的風險。
吃豆腐皮有這麼多好處，而且價格又不貴，所以我們要經常吃一些才好。豆腐皮的做法很多，炒、煮、烤、生吃均可。今天我給大家分享一種，特別適合吃，簡單易做又好吃的做法，涼拌豆腐皮，喜歡的朋友一起看看吧！
材料：
豆腐皮3張、紅辣椒、香菜、生薑、大蒜、生抽、香醋、芝麻、白糖、鹽、香油
做法：
1、準備好所有食材洗淨，將生薑和大蒜切沫，紅辣椒切絲，香菜切段備用。
2、將豆腐皮洗淨，清洗乾淨，然後切成絲備用。
3、起鍋燒水，大火燒開，將切好的豆皮，放入沸水中煮一下，撈出控幹水分。
4、將控好水的豆腐皮放入大碗中，再放入切好的姜蒜沫和紅辣椒絲。
5、然後加入少許的鹽、糖以及熟芝麻，再加入適量的生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，然後再放入香菜段攪拌一下，就可以食用了。
涼拌豆腐皮，是不是特別簡單易做，關健還美味，最適合吃。你學會了嗎？做涼拌豆腐皮最重要的是，一定要多加這一步，要用開水焯燙一下，不僅可以去除豆腥味，而且口感也會更好。
小貼士：
適宜人群
一般人群皆可食用，適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
禁忌人群
平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。