“紅薯要經常吃，它不僅能抗癌，還具有降低血糖的作用！”
兩個月前，小軍在體檢的時候被查出甲狀腺癌，由於發現得早，而且病理型別是預後最好的乳頭狀癌，所以治癒率比較高，在做完手術後的一週左右就出院了。
出院後一個月又進行了複查，也沒有發現什麼異常，小軍甚是高興。經歷這次磨難以後，小軍的父母開始在網上尋找預防癌症的方法，只見有一些觀點認為紅薯能抗癌，而且還能降低血糖。所以，小軍的父母每天都會蒸一些紅薯，並且還對小軍說出了文章開頭的那句話。那到底紅薯是否具有防治癌症和降糖的作用呢？今天就好好跟您聊聊這個問題。
1.紅薯防治癌症的結論是怎麼來的？它是否真的具有抗癌作用？
癌症
其實，紅薯抗癌的結論最早是來源於日本的一項研究。在2012年的時候，日本國立研究所的科學家追蹤、隨訪了26萬人的飲食生活習慣，最終得出結論，某些蔬菜具有抗癌的作用，對癌細胞具有一定的抑制作用，並且根據抗癌效果的高低進行了排序，紅薯位居榜首。
但是值得一提的是，這個研究本身存在著一定的問題。一些研究發現紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分具有一定的抗癌作用，但是這些研究並不是基於人體實驗，而是來源於動物實驗和體外細胞實驗，並且做實驗的時候並不是直接使用的紅薯，而是其提取物。
喜歡思考的朋友可能會有疑惑，既然紅薯中含有的糖脂、儲藏蛋白等成分具有一定的抗癌作用，那為何不能直接得出結論認為紅薯具有抗癌作用呢？這裡我來解釋一下。
紅薯裡面含有一些抗癌成分不假，但是需要注意，它裡面含有的抗癌成分的量是很少的，你要想靠吃紅薯防治癌症，這得吃很多的紅薯。但是一個人每天的飲食量是有限的，很顯然靠吃很多的紅薯去抗癌有點不太現實。
另外，如果你吃很多的紅薯，那你攝入的熱量就會增多，長此以往，你就會變得肥胖，而肥胖本身就會增加很多種癌症的風險，比如肝癌、腸癌、乳腺癌等。每天吃太多的紅薯，到頭來可能你不僅僅沒有防癌，而且還得了癌症。
說到這裡，可能大家會覺得紅薯並沒有防治癌的作用，其實也並非如此，它到底是否有防治癌症的作用，那要看你怎麼吃。
腸癌
紅薯和我們吃的主食相比，裡面含有更多的膳食纖維，而大量的研究都已經證實了適當多吃膳食纖維可以防治直腸癌。在攝入同等熱量的條件下，如果用紅薯替代膳食纖維含量低的精製米、面，那就能增加飽腹感，避免攝入更多的食物，從而降低肥胖的機率。
紅薯防治癌症的本質並不在紅薯本身，而是裡面含有的膳食纖維和降低能量的攝入。很多別的蔬菜和水果也含有膳食纖維，所以防治癌症並不僅僅是紅薯的專利。
癌症的病因是多方面的，我們要想透過吃某種食物起到防治癌症的作用，這個還是不太靠譜的。要想防治癌症，還得采取綜合性的措施才行。
綜合以上，紅薯到底是否具有防治癌症的作用要看你怎麼吃，而且單獨依靠某種食物防治癌症也是不太靠譜的，我們需要理性地去看待這件事！
2.紅薯具有降血糖的作用，這是否可信？
關於紅薯到底是否適合糖尿病患者食用的這個問題，一直都有不同的聲音出現。不過客觀地說，紅薯並不具有直接降低血糖的作用。
之所以網上有觀點認為紅薯能夠降低血糖，主要是因為紅薯和我們吃的精製的米、面相比，含有的熱量偏低。在醫學上有一個名詞叫做升糖指數，這個詞語是專門用來反應升高血糖快慢的，一般來說，升糖指數越高的食物，其升高血糖的速度越快。紅薯的升糖指數是76，米和麵的升糖指數都在80多一點，這樣看來，吃紅薯對血糖的影響更小。吃同等量的紅薯，攝入的熱量更少、飽腹感更強，而且對血糖的影響也更小。
值得一提的是，雖然紅薯和米、面相比升糖指數低一些，也更適合糖尿病患者食用，但是也需要控制攝入的量。如果你吃的紅薯多了，那就需要適當減少別的主食的攝入量。客觀來說，紅薯的升糖指數＞70，依然是一種高升糖指數食物。對於糖尿病患者來說，在吃紅薯的時候儘量不要趁熱吃，要等紅薯涼了再吃，這個主要是因為涼的紅薯的升糖指數比較低，僅僅只有54，相對來說涼紅薯更適合糖尿病患者食用。
另外，同等量的紅薯含有的膳食纖維比精製的米、面更多，當吃進去紅薯以後，裡面含有的膳食纖維能夠延緩人體胃腸道對糖類的吸收，這對於控制血糖有一定的好處。
腹脹
需要注意，紅薯不能吃多，每天吃150～200g為宜。吃紅薯吃的多的話，不僅僅對於控制血糖不利，而且還會引起腹脹、反酸等的症狀，這個主要是因為紅薯相對來說含有的澱粉量高，當它被吃進去的時候，就會在細菌的作用下分解產生很多的氣體。#健康明星計劃#
綜合來說，紅薯並不具有直接的降低血糖的作用，但是適當地吃紅薯對於控制血糖有一定的好處，不過需要注意控制吃紅薯的量和方式，否則還是對血糖有較大的影響的。
最後總結：紅薯到底是否具有防治癌症和降低血糖的作用主要是看你怎麼吃，如果你能保證每天攝入的能量不超標，採取清蒸、水煮等的烹飪方式，那紅薯還是有一定的作用的。不過防治癌症和降低血糖並不能單純依靠某種食物，需要採取綜合性的措施才行。