明天正式出伏了，夏季的暑熱潮溼逐漸轉為秋天的涼爽乾燥，雖然中午還會炎熱，但早晚涼爽、晝夜溫差將越來越大。為了適合氣候的轉變，合理的飲食必不可少。秋燥會讓身體肌膚、毛髮等變得乾枯，嘴唇發乾、裂口，除了多喝水外，還應該多吃應季蔬菜、水果，保持身體有充分的維生素補充；同時，適當多吃養胃的粥食、防燥的菊花茶飲，並佐以魚、肉、蛋、奶等，既有助於滋潤生津、減燥潤肺，還能保證人體所必需的營養成分。
下面，我來推薦適合出伏後食用的“3果1粥”：
一、3果之（2水果：葡萄、秋桃）葡萄含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、卵磷脂、胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。市場上常見葡萄的品種有巨峰、玫瑰香、新疆馬奶葡萄、無核白葡萄、夏黑、紅提、美人指、陽光玫瑰、紅寶石等等，顏色各異，但是汁水充足、一咬即炸，滿口香甜、滋潤生津，是緩解秋燥代表性水果之一。
除了直接吃，還可以打磨成葡萄汁飲料，不少朋友還會將洗淨的葡萄冷凍起來，再吃的時候如沙冰般涼爽；還可以用新鮮的葡萄與冰糖（或白糖）一起發酵製成葡萄酒。
在吃之前，葡萄表皮上可能有的農藥殘留和灰塵泥土是清洗的關鍵：
1：將葡萄用剪刀剪成小串，最好是獨立的一顆顆的連葡萄蒂一起剪下來、不要硬拽下來。
2：先用清水沖洗掉表面的灰塵，再在水中加入一小勺麵粉，1-2滴蔬果洗滌靈，用手反覆輕揉。[此步注意：也可以將麵粉換成澱粉。]
3：最後再用清水清洗乾淨即可，這樣洗出來的葡萄晶瑩剔透。[注意：新鮮葡萄皮上的白色物質是果粉，似霜，一碰就掉。這是生物合成的天然物質，對人體無害，還能幫助阻止葡萄的水分蒸發，保護果實的新鮮度。不過，有時葡萄表面上會帶有白色或淡藍色斑點，即可能是藥劑殘留，所以清洗時要洗淨。]
秋桃富含維生素、礦物質及果酸等營養，而且含鐵量很高，是蘋果和梨的4-6倍。人們常說“桃養人”，秋天多吃桃不僅滋補，還有助於生津潤燥。桃子可以直接吃、榨汁、制酒，或者切成小塊與酸奶同食，與冰糖一起製成罐頭、做成果醬等等。
黃桃罐頭具體做法：
原料：黃桃5個、冰糖150克、幹桂花適量
製作步驟：
1：將黃桃用小牙刷刷乾淨後，用小刀沿著桃子中間的凹縫割劃一圈，然後雙手握住桃子，左手向下右手向上用力將桃子擰開成二瓣，再用小刀將桃核挖出來不要、將桃子的外皮削去，再把黃桃切成小塊備用。
2：火上坐鍋，倒入黃桃塊，冰糖及少量幹桂花，加入沒過黃桃的清水，中火煮開。等煮至黃桃都浮在表面，並且已經呈透明狀，就可以關火了。[此步注意：黃桃略見透明後立刻關火，汁水的餘溫會將黃桃進一步泡熟；煮的時間不要過長，以免過於軟爛，吃起來口感沒有了韌性。]
3：等稍微晾涼一些後再盛入大碗中，蓋上蓋子放置冰箱冷藏一晚，第二天再吃更入味、更甘甜。
花生，有“長壽果”之稱，含有脂肪、蛋白質、膳食纖維素、糖分及各種微量元素和礦物質；而且，花生的營養價值比穀類高，可以與雞蛋、牛奶、肉類食品等一些食物相媲美，因此有“植物肉”、“素中之葷”的美稱。出伏後，適當吃些花生，可助於養胃潤肺、在秋冬進補之前的脾胃調理。
新鮮花生脆嫩多汁，而五香水煮是新鮮花生的經典吃法，不僅能完好地儲存花生的營養成分，而且味道非常鮮美。
五香水煮花生的做法：
原料：2斤花生，2個八角，2勺鹽，1塊桂皮
製作步驟：
1：花生在清水中反覆揉搓，將殼上的泥沙清洗乾淨。
2：用拇指和食指輕輕捏花生的頭部，將花生殼裂開一個小口子，方便煮的時候入味。[此步注意：將花生煮前捏出小口是花生入味的關鍵。]
3：火上坐鍋，倒入花生、清水，（水沒過花生即可），再放入2個八角、2勺鹽、1塊桂皮，攪拌均勻後，蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，再燜半小時再開鍋蓋。
4：把花生撈出來，控水即可食用。吃不完的花生，放在保鮮盒中、再倒入一些煮花生的湯汁，放入冰箱儲存，會更加入味、吃時口感會更好。
出伏後，一定要注意保護好胃腸，減少胃腸疾病的發生。清淡且濃稠度適合的粥，不但不會加重腸胃的負擔，而且還能有利於腸胃的消化。所以，人們都說喝粥養胃又養人。
現在是南瓜的豐收季節，除了燉菜、蒸食、作南瓜餅、吃餡等吃法，“小米南瓜粥”也是南瓜的家常吃法之一，南瓜中富含維生素和果膠，能有助於清除身體毒素和其他有害物質；而小米十分養胃，兩者搭配起來不僅營養更豐富、均衡，而且更養胃。
小米南瓜粥的做法：
原料：南瓜1小塊，小米1碗
製作步驟：
1：將南瓜去皮、去籽、洗淨後，切成小塊；小米洗淨後用清水浸泡20分鐘；
2：將南瓜塊與少量清水，一起倒入料理機中，打成泥備用。[此步注意：將南瓜攪成泥可以更好地與小米融合在一起，更容易消化和吸收。也可以將南瓜切成小丁與小米、清水一起煮。]
3：電飯煲中放入泡好的小米、南瓜泥、適量清水，按下“煮粥”鍵，待粥煮熟即可。
除了適當多吃一些以上的3果1粥，在早晚天氣涼爽之時，多去戶外健身鍛鍊；有些朋友因為夏天天氣熱，吃不好飯，睡不好覺，出伏後的秋涼之時要多注意休養，少熬夜玩手機，保持合理的睡眠時間，讓大腦和身體的各器官都休息好，將身體調養至自己的最佳健康狀態。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~