作者：精靈a的美食坊
入夏後，這一碗湯別錯過！3樣食材煲一鍋，健脾祛溼，常喝身體好！
它是“廣東人參”，搭配排骨燉湯，鮮甜又營養，夏天多喝身體棒！
嗨，大家好，我是“精靈a的美食坊”的@精靈，很開心又和大家見面啦。分享生活，分享美食，分享快樂！同時，也是一位漂泊在異地的湖北人，閒來沒事的時候，就喜歡鑽進廚房搗鼓，也喜歡利用空閒的時間，來記錄這一切，希望到老的時候，還能拿出來翻翻，找找回憶；今天給朋友們推薦一道靚湯的做法，要是喜歡的話，也可以跟著一起試試喲！
提起廣東，大家首選想到的是什麼呢？一般人聽不懂的白話，還是美食，美景呢？在廣東，不管是老的，少的，碰到女生叫“靚妹”，男生叫“靚仔”，這也算是一種特色吧；作為一名美食達人，最先想到的自然是“美食”。鮮掉眉毛的海鮮，一清二白但味道很驚豔的湯水，噴香又誘人的烤鴨，燒鵝，還有各式各樣的特色小食，總會讓人留念返往，吃了一餐還想著下一餐。
廣東的美食，多數以清淡為主題；白灼類的菜餚，特別考驗食材的新鮮度，還有烹飪手法；而各式的湯水，則是廚娘們的拿手活；精靈在廣東生活了十多年，早已經習慣了廣式靚湯，隔幾日就要煲一鍋喝一喝補補。廣東的鹹娘們，會根據季節的不同，煲不同口味的湯，就算是排骨湯，也會搭配一些不同的食材，比如黃豆，苦瓜，西洋菜，或者藥材，喝湯的同時又有滋補的效果。
五指毛桃，屬桑科植物，並不是桃，廣泛分佈粵東梅州客家地區為主的山上，又稱牛奶木，土黃芪，煲湯有類似椰子的香氣；廣東地區都拿它和排骨等鮮肉來煲湯，有去暑，化溼，健脾行氣等作用，不論春夏秋冬，男女老少皆可食用，因此，它也有“廣東人參”的美稱。
廣東的夏天，也是雨季最多的季節，隔幾日下一場雨，但也是因為悶熱，時時刻刻離不開空調，因此用五指毛桃煲的湯，格外受歡迎，我家是隔三，五日都會煮一大鍋，全家一起享用的。五指毛桃黃豆排骨湯，所有的食材準備好，全部下鍋加水，隔水蒸2小時後斷電，最後加入鹽調味；煲好的湯，看上去很清淡，一口喝下去，有濃濃的椰奶香味，壓根都停不來。接下來分享具體的做法，喜歡的朋友們可以試試喲~
原材料：排骨600克，黃豆200克，五指毛桃100克
配料：生薑10克，料酒20ML，白胡椒粉2克，鹽3克
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：黃豆，五指毛桃洗淨，分開放碗中，加清水浸泡30分鐘；排骨洗淨，放碗中加入料酒，薑片，泡半個小時。
3：泡出血水的排骨，冷水下鍋焯煮5分鐘左右，撈起來用溫水洗淨浮沫；黃豆，五指毛桃，同步洗淨瀝水；再拍一塊生薑。
4：所有準備好的食材，全部放入電燉鍋的內膽中。
5：加入足量的清水。
6：接通程式，選擇燉湯2小時。
7：程式結束時開蓋，加白胡椒粉，鹽調味後攪動均勻，即可裝碗享用了。
精靈碎碎念：
1：煲湯，切記不可能中途新增水，所以食材下鍋時，一次性給足水量。
2：五指毛桃的根，嚼不動的，只喝湯即可。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的五指毛桃黃豆排骨湯，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
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