蛋白質是人體所需的營養物質之一，是生命的物質基礎，所以人們每天必須攝入一定數量的蛋白質，用以維持機體的各種生理活動。雞蛋基本上大家每天都會食用吧，雞蛋含有豐富蛋白質的雞蛋，營養豐富，雞蛋的吃法很多，煎、炸、煮都可以，但是炒雞蛋的時候不能放此物，吃了對身體不好，一起來了解下我們每天食用的雞蛋吧。
雞蛋對人體有很多的好處，一起來了解下雞蛋對人的好處。
1、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
3.抗衰老，提高免疫力
雞蛋果含有的維生素C、胡蘿蔔素，都是具有抗氧化的作用，可以清除體內多餘的自由基，保護細胞不受到自由基的傷害，從而起到抗衰老的作用。雞蛋果中是含有豐富的維生素、蛋白質和多種微量元素的，可以補充人體所需要的營養，增強人體抵抗力，從而提高免疫力。
雞蛋最好也不要與蔥蒜同炒，因為蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質,有刺激性，能使區域性血管擴張，其特性屬熱。雞蛋甘平性涼,有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，所以最好不要同炒。
綜上所述，雞蛋的好處很多，對人的好處是不言而喻，但是在平時還是要注意什麼與雞蛋不能同食，否則危害的是自身健康。