核桃大家都見過，外面一層硬硬的殼子包裹著，將外面的硬殼打碎了就看到裡面的果肉，也就是我們所說的核桃仁了。核桃仁是生活中常見堅果食材核桃中的果仁，也是一種可以直接食用的食材。這種食材中含有大量不飽和脂肪酸和一些植物蛋白，能滋補身體也能健腦益智，下面就隨小編一起來看看核桃仁的營養價值與功效，核桃仁的禁忌人群有哪些吧！
核桃仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素核黃素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等有很高的營養價值。
1、核桃仁含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃仁，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，防治大便秘結，可使消瘦的人增重。
2、核桃仁中的脂肪酸只要是亞油酸，它是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3、核桃仁含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
4、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
5、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
核桃仁的功效與作用
1、美容養顏
核桃仁是一種可以美容養顏的食材，它含有豐富的亞油酸和亞麻酸，以及微量元素鈣和磷，這些物質都是天然的美容成分，它們能潤澤肌膚也能，預防鬚髮早白，平時人們多吃核桃仁不但能滋養細嫩肌膚，還能減少脫髮掉髮、須白早白等多種不良症狀發生。
2、健腦益智
平時多吃一些核桃仁，能健腦益智，能讓人們變得越來越聰明，它還有維生素b和維生素e以及微量元素磷脂和微量元素鋅等營養成分，都能直接作用於人類的大腦，能促進腦部發育，提高記憶力，更能防止腦功能退化，對中老年人群高發的老年痴呆有明顯預防作用。
3、潤腸道
核桃仁可用於腸燥便秘的大便難解。核桃仁中含有油脂，可以潤腸通便，緩解因大便乾燥而引起的便秘。
哪些人不能吃核桃
腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。
三高症者少吃
核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂症和高血壓患者平時最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血壓的病情。
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