芹菜中的生物鹼能夠鎮靜和安定，能安神，幫助你擺脫煩躁，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。含有富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，且緩解便秘。還可以起到鎮靜作用，多吃芹菜可以幫助睡眠，還可以美容，是面部皮膚細膩，芹菜還有抗癌的功效。
蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花還具有防曬功能，科學家指出，化學防曬品的原理一般是吸收、阻斷或者分散UV紫外線，而西蘭花等十字花科蔬菜中含有一種名為異硫氰酸鹽的化合物，不僅具有抗癌功效，而且有助於增強人體皮膚細胞的抗氧化能力，從而抵禦紫外線傷害。
土豆不僅含有大量的澱粉，它的維生素含量也是最高的，相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍，維生素C更是蘋果的10倍，0.25公斤的土豆便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。土豆在腸道中停留的時間較長，可以很好的帶走油脂和垃圾，起到減肥排毒的作用。