帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。因此很多家庭都喜歡做帶魚吃，吃帶魚最簡單的方法就是煎一煎，但是有的人煎帶魚總是粘鍋，並且煎出來的還不好吃。之所以會這樣，那是因為做的方法不對，今天就教給大家做帶魚的正確方法。
要想做出好吃的帶魚，必須先要有好的食材，第一步先要購買新鮮的帶魚，拿回家後切成段，加入料酒和鹽醃製30分鐘。
醃製好以後將每個帶魚段都先塗上一層雞蛋清，然後再裹上一層面粉。
將鍋裡倒入油，等油燒到7成熱的時候，就把帶魚段下進鍋裡烹炸，炸到外表金黃的時候就可以撈出了，瀝乾以後備用。
另起一口乾淨的鍋上火後倒入一些之前炸帶魚的熱油，然後把切好的蔥薑蒜倒入鍋中煸炒出香味，接下來再把炸好的帶魚段倒進去，加一點醬油進行煸炒，煸炒幾分鐘之後，加入一些開水漫過帶魚段即可，然後蓋上鍋蓋燜幾分鐘就可以出鍋啦，這樣做出來的帶魚段超級好吃哦。