山藥不僅口感好，營養也非常的豐富，山藥塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維 3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中就含有16種。據藥理研究薯蕷中的黏多糖，可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。還可以調節血壓、降血糖、降血脂、抑制腫瘤、消炎抑菌、預防心血管疾病、健脾益胃、助消化、益肺止咳。 搭配些梅乾肉、紫菜等，功效會更好，快跟小編一起去做起來吧。
我們先把需要的食材準備一下吧。
食材：山藥100克、梅乾肉30克、紫菜1張、蘇葉2片
做法：
第一步：將山藥去皮切塊切絲放一旁備用
第二步：將山藥放入碗中攪拌，蘇葉放入冰水中浸泡之後撈出用紙把水分吸乾，並切成細條
第三步：把紫菜捲起來用剪刀剪開，再將紫菜剪成條狀，
第四步：除去梅乾核，並切碎，之後加水攪拌均勻
第五步：在剛才準備好的山藥上撒入梅乾拌一下，然後再撒上蘇葉和紫菜即可
第六步：製作完成
小貼士：
山藥是藥食同源的食物中，性質溫和且補益作用不容忽視的一種。其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。
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