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春天就是這樣，在不經意的時候就來了，春天是萬物生長的季節，出門一看，到處都是綠油油的一片，山上的野菜也開始破土生長了。
在農村，這個時候很多人都會提上籃子，去山上摘野菜，這個時候的野菜不多，但是有一種野菜現在吃正好，這種野菜就是“茵陳”。
說起茵陳，因外形長得像艾葉，很多人都會認錯，其實，茵陳是白蒿的幼苗，它既是好吃的野菜，同時又是藥用價值很高的藥材。
初春的茵陳最好吃，口感比較好，藥效也是最好的，不過，茵陳長得很快，等茵陳長高了味道就開始變苦，也就不好吃了，所以趁還是幼苗的時候要多吃些。
正因為茵陳的食用時間短，所以很多農民朋友都會趁茵陳還沒長高時，來摘一些回來，曬乾放在家裡，平時可以泡茶喝，也可煲湯，味道不錯，有一種淡淡的清香，營養價值也高。
茵陳的藥用價值也很高，具有消炎殺菌、清熱解毒的功效，還能降血脂、降血壓、降血糖，保護肝臟等作用。正因為茵陳這些價值，幹茵陳的價格也不便宜，一斤可賣80元左右。
如果你家鄉剛好有這種野菜，千萬不要錯過哦！現在正是吃它的好時節。