最近迷上網路購物的小鹽寶在購買食鹽時，發現大家搜尋關鍵詞出現頻率最高的產品之一就是低鈉鹽。而很多顧客在選購時其實對低鈉鹽並不是十分清楚，會在低鈉鹽產品下面諮詢“xxx可不可以吃的問題”。
感覺是時候讓小鹽寶再給大家出一期關於低鈉鹽的科普文章了。
首先大家需要了解到，市面上的各類食鹽，同樣一勺的量，鹹度卻各不相同，這是因為鹽當中氯化鈉的含量有高有低。而高血壓又稱為“高鈉血癥”，元兇之一就是氯化鈉攝入量超標。對於已經患上高血壓的人群，更是應該嚴格控制鈉元素的攝入。
這該如何是好？
小鹽寶給你支一招：把家裡的鹽換成低鈉鹽！
2022年1月22日，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院胡丙長團隊在國際頂級醫學期刊NEJM （IF=91）線上發表題為“24-Hour Urinary Sodium and Potassium Excretion and Cardiovascular Risk”的研究論文，該研究納入了來自六個一般健康成年人的前瞻性佇列的個體參與者資料；每位參與者至少使用兩個 24 小時尿樣評估鈉和鉀的排洩量。主要結局是心血管事件（冠狀動脈血運重建或致死性或非致死性心肌梗死或中風）。在 10,709 名參與者中，平均 (±SD) 年齡為 51.5±12.6 歲，其中 54.2% 為女性，在 8.8 年的中位研究隨訪期間確定了 571 起心血管事件（發生率，5.9/1000 人-年）。24 小時尿鈉排洩中位數為 3270 mg（第 10 至 90 個百分位，2099 至 4899）。
總之，該研究在多個 24 小時尿液樣本中測量的鈉和鉀攝入量較高，與較高的心血管風險呈劑量反應關係。這些發現可能支援從當前水平減少鈉攝入量和增加鉀攝入量。
產生如此結果的原因是，高血壓怕的其實不是鹽本身，而是食鹽中的鈉，攝入鈉過多會導致人的血壓增高。而低鈉鹽把其中的一部分鈉元素替換成了鉀元素，但在食鹽的口感上卻幾乎不會發生變化。如此一來，便能有效控制鈉元素的攝入。
在營養學中，適當的高鉀低鈉對於血管穩定會更好，因此高血壓飲食當中，“高鉀低鈉”是一種常見的做法。鈉跟鹽的計算公式為每1克的鈉乘上2.54等於鹽的量，即1克鹽約等於0.4克鈉，1克低鈉鹽約等於0.3克鈉。
看完上面的資料，你是不是已經迫不及待地想把家中的食鹽換成低鈉鹽了？
先別急，換鹽之前先了解一下自己和家人屬不屬於以下三類人群，如果是的話，選用低鈉鹽就要謹慎，或者諮詢過專業醫生再做選擇。
①有急、慢性腎病的人。包括腎小球濾過率、尿蛋白指標有沒有異常，尤其是腎小球濾過率低於60mL/（min·1.73m2）或尿蛋白陽性的人群。 ②有高鉀血癥的人 ③在吃保鉀類藥物的高血壓患者。尤其是高血壓和心衰患者常用的腎素-血管緊張素-醛固酮系統抑制劑（RAAS抑制劑），比如普利類、沙坦類、阿利吉侖等。 ✦ ✦
同時，高溫作業者、重體力勞動強度工作者也要謹慎食用低鈉鹽哦！這類人群由於身體能量消耗大，鈉元素作為維持身體基礎機能的必要元素，依舊需要正常的鈉攝入量來保持身體的能量。
這裡小鹽寶就不得不提一下浙鹽家族裡雪濤亞運·運動健康系列當中的低鈉鹽。
低鈉鹽的包裝上有“20+”的字樣，代表氯化鉀含量20%，氯化鈉和氯化鉀的比例為8:2，使用現代先進工藝將食鹽當中的部分氯化鈉用氯化鉀替代，從而減少了氯化鈉的攝入。
*一般食鹽與低鈉鹽的氯化鈉含量對比
低鈉鹽能有效地限制心血管疾病人群的氯化鈉攝入，更適合患有心血管疾病的人群選用。
《中國居民膳食指南》建議成人每人每天食鹽攝入不超過5克，可根據我國居民營養與健康狀況檢測結果顯示，我國成人平均每天食鹽攝入量為10.5克，65%的成年人每天鹽攝入量都超過了6克。所以大部分人平時的鹽含量攝入都是超標的。
小鹽寶友情提示 ✦
即使選擇了低鈉鹽，也還是要注意控鹽哦！ ✦ ✦