喝啤酒會長胖，因為會影響機體代謝速度，刺激胃酸大量分泌，增加食慾會攝入更多食物，導致更多脂肪物質堆積於胃內。同時啤酒是靠小麥發酵而來，碳水化合物較多會大幅度增加體內能量攝入。
大家外出聚餐都離不開喝酒，有些人會認為都是水，隨著機體運動代謝排出體外就可以，不會給身體造成太大負擔，而且它的熱量相比米飯和肉是較低。其實有這樣的想法是錯誤的，喝啤酒不僅熱量高加重身體代謝負擔之外，還很容易長胖。
1. 影響身體代謝速度
對於長期飲用啤酒的人來說，體內的酒精含量是要比正常人多。由於乙醇含量較多，可以麻痺腦部神經纖維細胞，抑制神經元對於組織器官進行訊號傳遞。一旦消化系統受到抑制，胃腸蠕動的速度就會減慢，對於食物分解消化速度開始下降，容易導致發胖。對於脂肪消耗的速度開始下降，體內熱量積聚越來越多導致肥胖。
2. 增加飲食量
酒精會刺激胃酸分泌，對於食物的攝入會更多。尤其是晚上喝酒，機體代謝本身就處於緩慢階段，若是這些食物沒有及時得到分解，脂肪物質堆積於組織器官以及血管中，就會出現肥胖。尤其是對於肚子較大以及減肥人群，儘量減少飲用啤酒。
3. 阻礙脂肪燃燒
酒精對於肝臟刺激較大，增加其負擔同時還會抑制代謝。由於含有較多的醋酸等物質，一旦隨著血液迴圈流通至腦部，神經纖維細胞受到刺激之後就會傳遞停止脂肪燃燒訊號，導致體重增加。啤酒喝的越多體內所產生的脂肪物質就會越多。
我們每日所攝入的食物，不僅需要進過胃腸道吸收分解，還需要進入肝臟進行解毒，才能被人體吸收。啤酒中的酒精成分會增加其負擔，影響正常的生理功能，不利於身體健康。若是長期飲用，不僅會造成肥胖還會危害身體健康。建議飲酒前可以先進食一些食物，可以緩解對於胃部刺激。