作者：精靈a的美食坊
千張和它是絕配，上鍋蒸一蒸，無油無鹽不油膩，常吃補鈣又增營養
作為家庭主婦，掌管著家裡的一日三餐；肯定會經常問到我們的家人們，今天晚上想吃什麼？明天中午又想吃什麼？我想我們大家最多的一句話，可能就是：隨便。說實話，這一句“隨便”，挺傷腦筋的。
昨天晚上，小朋友又給老母親出了一道“隨便”；當媽的還真是挺隨便，用家裡的食材，20來分鐘就搞定了一道很隨便的下飯菜：千張蒸參子魚。雖然無油無鹽，但真的挺好吃，也非常下飯的。
這一道菜的兩樣主食材：千張和參子魚，雖然很普通，營養價格卻不普通；千張，也叫豆腐皮，主要成分就是黃豆，透過特製工具層層壓制而成，含有豐富的蛋白質，並且屬於完全蛋白，還有人體必需的8種氨基酸，幹香有韌性。
參子魚，是淡水魚的一類，在湖北很常見；是一種低脂肪高蛋白的魚，並且它含有豐富的不飽和脂肪酸，食用後不過吸收過多的脂肪，又能促進身體內膽固醇的分解與代謝；並且，它還含有豐富膠原蛋白，這一些物質能直接被皮膚吸收和利用，是不可多得的好食材之一。
參子魚，鮮活的不太容易儲存，因此，在我們湖北的習慣中，喜歡把它處理乾淨，加鹽醃製後曬成魚乾，吃的時候可以紅燒，油燜，還可以油炸。今天的做法是蒸食，底部鋪上千張一起蒸熟，再淋入生抽，蠔油熬的醬汁，入味又不油膩，連骨頭一起嚼，補鈣效果真強。接下來分享具體的做法，一起來看看吧~
原材料：幹參子魚200克，千張2片
配料：香蔥2根，香菜1根，大蒜20克，小米辣椒3個，生抽30ML，蠔油10ML。
製作步驟：
1：準備各式原材料。
2：幹參子魚在流動的水下，沖洗乾淨後瀝乾水分；千張洗淨切絲；香菜香蔥，大蒜，小米辣椒，處理乾淨後分別切碎末。
3：取一個深盤子，先放上千張。
4：幹參子魚，交叉著擺在上面。
5：撒上一半量的大蒜，小米辣椒碎末。
6：淋入一點生抽。
7：冷水上蒸鍋，蒸12分鐘左右關火。
8：鍋中加一點水，下蒜末，小米辣椒，生抽，蠔油，煮開湯汁後關火，趁熱淋入參子魚上面，最後撒上蔥花，香菜碎，即可享用。
精靈碎碎念：
1：幹參子魚不要浸泡，用流動的清水洗一洗即可。
2：幹參子魚醃製時有加鹽的，所以不需要額外放鹽的。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的千張蒸參子魚，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。
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