東方網記者柏可林12月13日報道:秋日的銀杏金黃璀璨,在觀賞銀杏的時候,偶爾也會收穫一些從樹上掉下的白果,這些白果到底能不能吃呢?
銀杏果,又名“白果”。與蘇鐵一樣,銀杏也是雌雄異株的裸子植物(即種子沒有果肉包被的植物),所以它也不產生果實。我們吃的“白果”其實是它的種子,此果中含有較多銀杏酸(白果酸和銀杏酚酸的總稱),含量可以達到200㎎/㎏,這類物質具有明確的致敏性、細胞毒性和免疫毒性。當攝入這些“銀杏毒素”後,臨床上可能會出現的中毒症狀包括煩躁、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、昏迷、抽搐、呼吸困難、甚至死亡。
除了白果本身存在的毒素外,馬路邊的白果還會受到煙塵、汽車尾氣等有害物質的汙染,再加上銀杏樹常年被施以藥物防病蟲害。因此,路邊的白果不能“採”,更不能吃。
除了白果外,還有些人喜歡用銀杏葉泡水,認為銀杏葉中含大量的黃酮類物質,可以保健養生。但其實,黃酮類物質養生能力的實驗研究非常初步,並非確定命題,更何況吃進體內的95%的黃酮類物質並不會被吸收,銀杏葉片與銀杏果一樣含有“白果酸”這類有毒物質,無論是透過哪種形式攝入,都會增加中毒的風險。
若要食用銀杏果,大家需透過正規渠道購買經過加工炮製、熟透的果實。若接觸或食用後出現過敏或中毒症狀,一定要及時就醫,以免延誤最佳治療時間。