大家都知道綠豆可以解毒消暑，在夏天，綠豆湯基本是每個家庭都會做的，用來給孩子或大人消暑的。我們家也不例外，可能跟成長的環境有關，從小我喝的綠豆湯都是隻用綠豆來製作，這個製作習慣也就一直延續至今。在一次聚會中，有朋友非常強烈的建議我在熬煮綠豆湯的時候增加一些新鮮百合和蓮子，說百合和蓮子有清熱潤肺的功效，還能安神醒腦，很適合在夏天為孩子熬製，能讓孩子少些咳嗽和感冒。聽從了朋友的建議，就按照所指導的方法，做了這道百合蓮子綠豆湯。家裡的孩子特別喜歡喝，一次就能喝掉兩碗。逐漸的，這種方法就成為我們家熬煮綠豆湯的主要方法。
1、準備150克綠豆和50克幹蓮子，先用清水淘洗兩遍，洗掉浮塵和雜質，再把幹蓮子放在一個碗中倒入開水浸泡半小時（泡的相對軟一些的蓮子容易煮熟而且口感好一些）；再準備兩朵新鮮百合（一定從市場買新鮮的，要儘量挑選那種看著飽滿、有些發亮的百合，這種百合的苦味沒有那麼重），用水洗乾淨後掰成小片，提前放到一個碗中用溫水浸泡三個小時以上（也可以減少苦味）；再準備一些用於提升這道湯口味的冰糖，大約30多顆。
2、先把洗乾淨的綠豆和泡好的蓮子放入煮鍋中，並加入1升水，開大火，蓋上鍋蓋煮開後（大約需要8分鐘），轉中小火繼續熬煮30分鐘，這時鍋中的綠豆和蓮子基本都會煮熟了。30分鐘後，向鍋中放入泡好的百合，繼續熬煮20分鐘。最後起鍋之前加入準備好的冰糖，用大湯勺均勻攪拌1分鐘時間，冰糖就可以充分融化在湯中，即可關火，這道百合蓮子綠豆湯就做好了。
做出的百合蓮子綠豆湯味道甘甜、清香。經過熬煮之後的綠豆已經變成豆沙狀態，吃到嘴裡沙軟香甜；蓮子雖然外形保持的依舊，但已經很軟，吃著會有綿軟的口感；而百合則是略帶一絲的苦味，但回味中帶有甘甜；加上冰糖的糖分對這道湯的調味，能讓喝湯的人感覺出清甜冰爽。這個湯非常適合解暑。在給這道湯進行配料的時候，可以根據自身情況，調整冰糖的數量，控制湯品的含糖量。浸泡百合和蓮子的過程，可以在打算做湯之前（比如晚上睡覺之前進行浸泡，第二天用來做湯），能夠減少一些時間。
這道百合蓮子綠豆湯所用的食材是百合、蓮子和綠豆，綠豆作為主要食材，百合和蓮子是用於提升湯的營養和味道，外加一些冰糖能夠調節湯品的香甜程度。這個湯製作過程簡單，只是需要花些時間。尤其蓮子和百合的提前浸泡，雖然會費些時間，但能夠有效地降低食材自身苦味。這個湯的熬煮需要花費1個小時的時間，適合在節假日有時間的時候來製作，能為家人在夏天透過喝湯的方式消暑降溫，增強免疫力保證健康。