香菜中含有豐富的熱量、碳水化合物、胡蘿蔔素、煙酸、膳食纖維、蛋白質、維生素、和各種人體中所需的礦物質，對我們的身體來說是非常的好了，可以補充一定量的營養物質。
香菜拌牛百葉
做法：滷熟的牛百葉切絲，用溫水洗一下撈出備用，香菜和蔥摘洗乾淨，香菜切段，蔥切蔥絲，所有食材放一個盆裡，加少許鹽生抽香醋芝麻香油雞粉拌勻。
香菜功效：香菜中含有一種特殊的香氣，可以促進腸胃的蠕動，對我們的腸胃是非常健康的。
牛百葉功效：牛百葉即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。而且脂肪含量又很低，所以牛百葉的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。
