怪不得臨清美食天下第一，葬著廚師的祖師爺……
彭祖，姓籛，名鏗，古代傳說中的人物。軒轅黃帝的第八代傳人,顓頊帝三玄孫，陸終氏之子。舜時曾為大臣，受封於大彭，壽八百餘歲，故後人稱“彭祖”。因以“善導引行氣”，開創氣功練身之始，並以“延年益壽”而聞名於世。首創“雉羹”治好堯帝厭食症而留傳於世，被尊稱為“廚行的祖師爺”。以“導引、養生、烹飪”而被後人所敬仰。
北宋政和年間成書、歐陽忞編寫的《輿地廣記》謂：“彭祖自唐歷夏殷，封於大彭，號彭川。週末浮游四方，入蜀有宅在象山下，一名彭齡，字幼朔，曾寓蜀、遊楚、居涿，終於武陽郡彭祖店村,村即以此得名。”武陽郡，隋置，在今山東省莘縣以西至河北省大名以東一帶,《輿地廣記》所載當是此境。彭祖店村的具體位置，清光緒年間編《館陶縣誌》載：“彭祖店村在館陶城東北三十里，村西有彭祖墓，高六七尺，佔地二十餘丈。”由於區劃變動，彭祖墓在今臨清市境內。
一
他是長壽之星
比較確切的記載顯示：彭祖活了46020日，約合126歲
東晉時期幹寶撰寫的《搜神記》卷一載：“彭祖者，殷時大夫也，姓籛，名鏗，帝顓頊之孫，陸終氏之中子。”《史記·楚世家》載：“陸終生子六人，坼剖而生焉”，“三曰彭祖”。據《漢書·古今人表》八雲，女潰，陸終妃,生六子：“一曰昆吾，二曰參胡，三曰彭祖……”晉代葛洪所著《神仙傳》載：“彭祖者，顓頊之玄孫也”。顓頊是昌意之子，黃帝之孫，上古五帝之一。《莊子·逍遙遊》、《荀子·修身篇》也有彭祖的介紹。
《列仙傳》謂：“彭祖者，殷大夫也。”“歷夏至殷末，壽八百餘歲。”《神仙傳》雲：彭祖“堯時封於大彭，至殷未已，年七百六十七歲而不衰。”彭祖經歷了堯舜、夏商諸朝，到殷商末紂王時，已七百六十七歲，相傳他活了八百多歲，有些誇張，不太可信。後來在西漢武帝時期，魯恭王破壞了孔子住宅，得到了大批竹簡，其中記述彭祖活了七百六十七甲子。按上古的干支記日法，甲子是60日，所以彭祖活了46020日，約合126歲。這個數字基本可信。所以，後來的人們世代將彭祖作為長壽的象徵。
二
他精通養生之術
彭祖的養生延年經驗，被歷代名人重視，並沿襲其法
彭祖的養生延年經驗，被歷代名人重視，並沿襲其法。春秋末期的孔子就十分傾慕彭祖，他在《論語·過而》篇寫道：“述而不作，信而好古，竊比於老彭”除此之外，荀子的《修身篇》也雲：“以治氣養生，則後彭祖。”屈原《楚辭·天問》篇也有“籛鏗斟雉帝何饗?受壽永多夫何久長”之句。莊子《逍遊遊》雲：“上古有大椿者，以八千歲為春，以八千為秋，而彭祖乃今以久特聞。”在老子的著作中也多有提及，葛洪也讚歎他壽命之長久。
彭祖生性恬淡，不關心世俗名利，不追求虛名榮耀，只是專心致志地講求養生長壽之道。他的師傅撰寫了《九都》等養生的經書,他都潛心研究，融會貫通，學以致用。
葛洪《神仙傳》中記載彭祖的養生治身方法是“善導引行氣，常閉氣內息，從旦至中，乃危坐拭目，摩搦身體，舐唇嚥唾，服氣數千”。《列仙傳》也謂：“善導引行氣”，此即後世的氣功修煉，吞嚥唾液，動靜結合鍛鍊身體的方法。《莊子·刻意》篇：“吹噓呼吸，吐故納新，熊經鳥伸，為壽而已矣。此導引之士，養形之人，彭祖壽考者之所好也。”司馬遷說：“彭祖自堯時皆舉用。”彭祖經常盤腿危坐，凝神屏氣地練功。從早晨坐到中午，調理氣息，揉拭雙目,摩挲身體，周身舒適後才起來行功。他臉無怒容，笑口常開，有時生病或疲勞時，他就運用氣功卻病，消除疲勞。他使內氣潛轉，從他生有九竅的特殊頭面，直到五臟六腑，最後達到四肢毛髮，那氣流像輕雲一樣在體內流轉，既驅除疲勞又治癒疾病。
三
他是廚師的祖師爺
《中國烹飪史略》說他是中國第一位廚師
彭祖善於烹飪，經常服用水桂雲母粉、麋角散，使得顏面長葆青春。
關於烹飪的文字記載，最早是彭祖的“雉羹”了。《中國烹飪史略》說他是中國第一位廚師，是廚師的祖師爺，這絕不是誇張，但他在食物養生方面的傳統經驗，恐後人知之甚少。
關於食物養生的歷史，與烹飪一樣，恐怕要追溯到彭祖時代了。據《列仙傳》雲：“彭祖善和滋味，並服廣角、水晶、雲母粉，常有少客。”說明了彭祖懂得飲食保健。“雉羹”乃用野雞煮爛，與稷米同熬而成的一種湯羹類，具有鮮香醇厚、易消化等特點。因源於上古，故又有“天下第一羹”之美稱。
《本草綱目》說稷米有“益氣、補不足、作飯食，安中利胃宜脾，涼血解毒”之功效。雉具有“補中、益氣力、止洩痢、除蟻瘻”等功效。兩者合二為一，對人體作用可見一斑。
“糜角雞”屬彭祖食療菜之一，是採用糜鹿頭上的角，與母雞同燉而成。《本草綱目》雲“糜茸功力勝鹿茸”，並言具有“治風痺、止血、益氣力、補虛勞、添精益髓、益血脈、暖腰膝、壯陽悅色、療風氣、偏治丈夫”之功效。
另一食療養生菜是“雲母羹”。古詩云：“水晶糜角雲母粉，籛鏗服食享遐齡。此乃食療勝藥物，煌煌壽城望可登。”雲母是雲母族礦物的總稱，工業用途極廣，但彭祖選用雲母作為食養原料，可謂別具一格，說明彭祖對食物的食性有一定的經驗。
《本草綱目》曰，雲母有“治身皮死肌、中風寒熱、除邪氣、安五臟、益子精、明目、久服輕身延年。下氣堅肌，續絕補中，永五勞七傷，虛損少氣、止痢，久服悅澤不老，耐寒暑”等功效，並說“久服雲母”，能“顏色日少，長生神仙”。可見雲母對延年益壽有一定的作用。
《搜神記》和《列仙傳》中皆說彭祖“常食桂芝”，這是他長壽的原因之一。桂樹自古就被確認有藥用價值，《說文解字》解釋“桂”是“百藥之長”。
古人把“桂枝”稱為“神草”，《搜神記》中把醫家和民間均列為上藥的桂視為仙藥靈藥，神化桂的藥性而稱其為“桂芝”，這充分說明了常吃桂使人長壽的說法並非隨意而語。
彭祖之養生經驗，被歷代所承認，也被近代科學所證實，故其菜也能流傳至今。
四
他的養生之道
商紂王與彭祖的傳說道出長壽的秘訣
商紂王聽說彭祖是個異人，想獲得長壽的秘訣，多次親自前去詢問，可是彭祖每次都支吾不說。紂王便託另一位得道的采女去向彭祖請教。這個采女也精於修身養性，已二百五十歲，看上去依然如二八妙齡。采女受紂王之託，便虔誠地向彭祖請教延年益壽的仙方。彭祖見采女有一定的根基，便答道：“要想昇天,進入仙界，能驅遣鬼神，凌空飛行,就得服用金丹，像元君太一白日昇天那樣。對於這一點，我見聞短淺，恐怕不能夠教你。大宛山有個青精先生，聽說已有千歲，面相還跟兒童一樣，每天步行五百里以上;既能整年不吃東西，也能一天大吃九頓。他精於養生之道，真值得問問。”采女問：“青精先生也是得道的仙人嗎?”彭祖說：“他是得道者，但不是仙人。仙人雖然能長生不老，但已經完全失去了人的真性。得道者則不然，他們體魄強健，容貌光潤，老而不衰，長在人間。其實，人的生命，只要保養得當，都可以活到一百二十歲;稍為懂得點道，能活到二百四十歲;懂得道多點，可活到四百八十歲;如果精通於養生之道，就能不死長壽了。保養壽命之道，用一句話概括來說，就是不要傷害性命而已。”
講到這裡，彭祖頓了頓，又接著具體地講下去：“冬天保暖，夏天避暑，一年四季隨時調節，就能使身體舒適;美色嬌軀，淡淡地品嚐娛樂，不要縱慾過度，就能使精神通暢;車馬服飾能維持尊嚴，就應知足，不要貪得無厭，就能使志向專一;八音奏鳴，五色相宜，聽覺視覺和悅歡樂，就能使心氣平和。這些都是養生之道。凡事都有限度，超過限度，就不能養生，只會招來禍患。這是應該忌諱的。”采女聽了直點頭稱是。
彭祖繼續說道：“傷害身性的事情很多。用腦過度傷人，憂慮悲哀傷人，極度高興傷人，憤怒鬱結傷人，汲汲追求傷人，陰陽失調傷人……避開各種傷身之事，順著天地陰陽之道，人就可以長生不老了。我師傅寫了《九都》諸經，共一萬三千多字，都是養生保壽的要訣，專給入門的人揣摩的，我今天全部傳給你。”
采女回到紂王宮，對紂王複述了彭祖的話。紂王親自效法後, 果然靈驗。他害怕別人都掌握這種養生長壽之秘訣，就下令在國內禁止傳授彭祖的道術，違令者斬。他還想害死彭祖，彭祖預知了紂王險惡的用心，就離開京城不知去向了。過了一百多年，聽說有人在流沙國裡見過彭祖。紂王並不能經常堅持彭祖傳授的道術，據說也活了三百歲，身強體健，猶如五十歲的樣子。
後來有個叫黃山君的人，精修了彭祖的養生之道，幾百歲了依然面色紅潤，童顏鶴髮。他把彭祖的言論整理並加以闡發，編成一本《彭祖經》。
由於彭祖是古代公認的最古老的壽星，因此，後人的長壽著作，廣為流傳,有的便託名彭祖所著。如《彭祖養性經》《彭祖攝生養性論》《彭祖養性備急方》等。這些理論對後人養生確有指導意義。如《彭祖攝生養性論》，勸大家在生活中注意忍讓，既可免除憂患，又不使神形受傷,以獲延年益壽。
(郭明生)
探訪臨清彭祖墓
在黃河故道重鎮——臨清市八岔路鎮的沙土地上，2米不到的彭祖墓，只留有6平方米左右的“墳頭”。據介紹，這在20多年前，封土的高度達到9米，但是由於當地村民對彭祖墓瞭解不深，加之取土平整土地，彭祖墓不斷遭到破壞，封土面積不斷縮小。
據臨清市八岔路鎮潘彭店村的老人介紹，這裡不僅有彭祖墓，還有香火鼎盛廟宇巍峨的彭祖廟。“1947年，迫於當時的大環境，當地村民把這裡的大廟給拆了，現在一點痕跡也沒有了。”
記者細心觀察了彭祖墓周圍的地形，在封土周圍20米的範圍內形成了明顯的凸起，而20米開外則形成窪地。
“這裡四個盜洞的痕跡非常明顯，已經不知道有多少盜墓賊光顧了。”當地老人指著彭祖墓頂端的盜洞非常惋惜，“但願由於封土太大，古墓沒有被盜。”記者瞭解道，很多當地的年輕人都知道潘彭店的彭祖墓，但是對歷史傳說並不清楚。
需要強調的是，在彭祖墓的西方5公里，東方2公里，分別有潘家祖墳和霍家祖墳的巨大封土。據介紹，這一帶自明清起就是家族顯貴的分封墓地。
(洪祥 孫維華 劉玉生)
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