減肥說難也不難，說不難也難。
你說不難吧？
但是肥胖確確實實困擾著許多人，嘗試了無數方法：節食、運動，最後不是堅持不下去，就是反彈了，都說：“減肥太難了！”
你說難吧？
但是就有人輕鬆瘦下來了，比如下面這位：凱特琳·格雷厄姆（Caitlin Graham），她也嘗試過節食，但是堅持不下去，還容易引發報復性暴飲暴食，對減肥沒有了信心。最後，她決定再試一次，開始了最後的嘗試：【生酮飲食】，令她驚訝的是，她在短短四個月內就減掉了50磅（23公斤），這是她之前想都不敢想的，改變飲食就能躺著瘦！
短短4個月瘦了46斤！
為什麼很多人節食、運動堅持不下去？
因為節食很難瘦啊，運動很累啊！痛苦的事情要堅持下去，必然需要強大的意志力，如果節食運動還沒有瘦下去，那簡直要懷疑人生了。
為什麼懷疑人生？
付出了沒有回報啊！這誰能扛得住？僅有的一點意志力也被無情的現實擊碎了。
要真正減肥，必須要讓自己開心的減肥，自己享受其中，而不是覺得痛苦，痛苦的過程難堅持。吃的開心、吃的滿足才能繼續下去，甚至不需要多少自制力，因為這是你身體喜歡的，是一個自然而然的過程。
下面我們就來介紹一個吃的開心吃的滿足的減肥方法——生酮飲食。
對，最關鍵的就是咱們要覺得很滿足，這是減肥成功的關鍵！
什麼是低碳生酮飲食？首先我們需要了解一個肥胖激素——胰島素
實際上，大多數的胖子都是後天吃出來的，對於胖人來說，更重要的問題是，是什麼決定了你的食慾，讓你想吃，讓你變胖？
實際上，現代科學已經發現，影響胖瘦的根本因素是，激素。你體內的激素，還決定了是要燃燒脂肪，還是儲存脂肪。生活裡的大多數健康的瘦子，並不是說他們怎麼吃都不會胖，而是他們根本不會多吃。
加拿大醫生Dr. Jason Fung說過一句大實話：“我可以讓任何人變胖，只需要給他注射胰島素，就能讓他快速變胖。”
Jason Fung演講：肥胖的成因 卡路里的騙局
沒錯，胰島素（Insulin）就是負責儲存脂肪的激素，如果體內的胰島素一直很高，那麼你就很容易長胖。
什麼食物對胰島素刺激最小？
我們吃的食物通常包含碳水化合物、蛋白質、脂肪。
最刺激胰島素（肥胖激素）的就是碳水化合物，其次就是蛋白質，對胰島素幾乎沒有影響的就是脂肪了。
（碳水，蛋白質，脂肪對胰島素的影響）
所以答案就很簡單了：高脂肪、適量蛋白質，極低碳水化合物，這樣吃對胰島素影響就比較小，還能進入燃脂模式，成為燃脂機器！
低碳飲食到底怎麼吃？
1、少吃碳水化合物！
很簡單，碳就是碳水化合物，主要是指糖和澱粉類食物，少吃碳水化合物就能減肥。
碳水化合物的存在形式有3種：糖、澱粉、纖維。纖維不參與代謝，就跟水一樣，所以基本上可以不管它。
碳水化合物的主要來源是這些：米麵糖、澱粉類食物
不吃不吃才不吃！
2、多吃肉蛋魚和蔬菜
吃吃吃，吃到飽！
總結成一句話就是：吃飯的時候，只吃菜和肉，不吃米飯，吃到飽，吃不飽吃幾片肥肉就飽了。
提醒一下：長在地下澱粉類蔬菜少吃！地下的根莖類蔬菜有土豆、紅薯、山藥、蓮菜等。
有些地下的蔬菜，相對澱粉含量更少，可以適量吃，比如說蘿蔔類，紅蘿蔔，白蘿蔔他們澱粉含量更少一點。
又比如說，南瓜雖然長在地上，但是也有一定的澱粉含量，也建議適量。
澱粉類食物，少吃
低碳飲食和生酮飲食有什麼區別？
生酮飲食比低碳飲食更嚴格，碳水化合物更少！
低碳飲食的時候，碳水化合物攝入量一般在總攝入量的20%以下，脂肪和蛋白質的攝入量因人而異，可以根據自己的情況調整。
生酮飲食的碳水攝入量更低，在10%以下，一般就在5%左右，是一種極低碳水的飲食方式，同時脂肪攝入量很高，一般在70%左右。
記住這裡，不是讓你大量吃脂肪，生酮飲食的基礎是，不餓不吃，吃飽就聽，你會自然少吃，但是，你要學會控制攝入的比例。
比如：如果你每日的卡路里要求是2000大卡，這意味著你的碳水化合物的攝入量不能超過過50克，脂肪攝入量在155到178克，蛋白質攝入量在50到100克左右。
低碳飲食可以一天吃50g左右的碳水化合物，也就是說說，你可以一天吃2片面包、或者一點點麵條、或者一小碗米飯、或者3個小土豆。記住：是4者選一樣哦！
生酮飲食一天的碳水化合物要控制在20g以下，所以碳水基本上真的只能吃一口了。依舊是4選一，只能吃一片面包、或者一個土豆，這是極限了。
效果當然是生酮飲食更好，其實你可以一個土豆都不吃，這樣減肥效果更好。
→不刺激胰島素，輕鬆做到【吃飽就停】
這裡呢，我們要介紹一個幫你變瘦的激素——瘦素。
瘦素由脂肪細胞分泌，它給大腦（下丘腦部位）發訊號，提示大腦，能量足夠了，不需要再吃了。
所以說，瘦素是一種讓你『吃飽就停』的激素，具體的工作原理如下圖：
瘦素在體內運作的過程是這樣的：我們進食→吃飽後脂肪上升→分泌瘦素→大腦接收到訊號→停止進食。
其實，吃飽就停，對於小孩子來說，這是很正常行為，但是，對於有些成人來說，變得非常困難。
因為很多人喜歡吃米麵糖，也就是我們上面說的碳水化合物，最刺激胰島素的食物，而當胰島素水平高的時候，也會阻礙瘦素訊號，大腦也接受不到『吃飽就停』的訊號。
（截圖來自：Robert Lustig的演講 ）
長期這麼吃，會導致胰島素抵抗，這時候，體內的胰島素可能會長期很高，吃的停不下來。
很多胖子，為什麼一吃就停不下胰島素抵抗來，每次都要吃到撐才罷休呢，大部分都是因為接收不到飽腹感訊號，瘦素抵抗了。
低碳飲食，可以穩定血糖，降低胰島素水平，會讓瘦素抵抗慢慢恢復，能正常接收到飽腹感訊號，你自然會少吃。
→血糖穩定，食慾更加平穩
低碳飲食，有天然的降低食慾的作用。大部分人吃得多，是因為精煉的碳水攝入太多，太快，引起胰島素的驟升驟降，讓人很快就餓了，然後，會讓你吃更多，這樣就會進入一種惡性迴圈，吃得多， 很爽，但是很快又餓了，長期下去，自然就發胖。
血糖對食慾的影響也很大，吃一頓高碳水大餐後，比如說早上包子油條，血糖會升高，然後會下降，回到低血糖狀態，這個時候，訊號被髮送到大腦中的受體，之後食慾增加。
這種“葡萄糖抑制理論”背後的理論基礎是，大腦葡萄糖供應減少，會導致飢餓，而提高血糖水平，會導致飢餓減少。
而低碳飲食後，很少出現低血糖問題，血糖一直很穩定，不會特別飢餓的情況，就算肚子空腹，也是很舒服的飢餓感。
→ 進入燃脂模式，持續產生酮體，食慾下降
生酮飲食的主要原理就是，限制碳水化合物，切換供能模式，燃燒脂肪（膳食脂肪和體內脂肪）產生酮體，瞬間變成一臺燃脂機器！
酮體有很多效果，最大的一個好處就是，可以控制食慾，讓你自然減少進食量。
→飢餓素水平更加穩定
飢餓素（ghrelin）是腸道產生的激素，顧名思義，它會讓飢餓，它會告訴你進食，和瘦素的作用相反。
你的胃空了，就會釋放出生長素釋放肽，向下丘腦發出資訊告訴你吃，通常，ghrelin水平在進食前最高，在用餐後約一小時最低。
低碳飲食者，吃營養，熱量密度高的食物，體積小，一大碗麵的熱量和一拳頭脂肪的熱量差不多。
所以，低碳飲食後，不會把肚子撐大，就算空腹，也不會分泌過多的飢餓素，不會讓你餓得難受。
也就是說你吃的滿足之後，發現自己的肚子還是平的，哈哈。
其實，身體產酮很正常。
科技在發展，人類在進步，最近，我們才知道，酮體其實是血液中的常見成分，即使是一個沒有生酮的健康人，酮體也一直存在於他的血液中。
不吃東西的時間越長，酮體越多，隔夜斷食後，身體2%到6%的能量由酮體供應，三日斷食後，酮體會提供30%到40%的能量。
大量運動後，也會產酮，所以，只要你在變瘦，在燃燒脂肪，你就在生酮狀態，這已經是常識了。
最近幾年，營養性生酮（nutritional ketosis）這個詞非常火，這是一個正常人，在正常的低碳飲食情況下，進入的一個特殊狀態。
營養性生酮（nutritional ketosisi）是由Dr Phinney 提出來的，之前給大家介紹過，它是哈佛斯坦福的教授，是生酮界的鼻祖級人物，生酮大約40多年，現在還很健康，目前是Virta的技術負責人之一。
營養性生酮：是生酮飲食循序漸進的過程，也是我們通常所說的生酮飲食者所處的狀態。
酮酸中毒：是指糖尿病酮酸中毒(DKA)，它是一種極其危險的代謝狀態。
一般發生在一型糖尿病人或者其他病人身上，因為身體胰島素機能破壞，無法正常分泌胰島素，或者二型糖尿病人不正常用藥，等等其他病理情況下才會有，非常罕見。
寫在最後怎麼吃？
一句話：總結成一句話就是：吃飯的時候，只吃菜和肉，不吃米飯，多吃綠色蔬菜，吃到飽，吃不飽吃幾片肥肉就飽了。真的太簡單了！
吃好肉吃好油
讓你自然少吃，不餓肚子，就算餓了也不難受，這就是低碳減肥的原理。
低碳飲食，為什麼越來越流行，最主要的原因就是它效果好，因為它解決了很多人的痛點→管不住嘴。
當然，你可能一開始低碳，還沒有感覺到這個效果，或者你沒有完全進入生酮狀態，也不會有這樣的效果。
多一點耐心，一段時間後，你也會感覺到這個效果，當你嘗試輕斷食無壓力的時候，你可能就進入了一個比較好的狀態了。
當然，有些人因為情緒、壓力等因素，食慾一直降不下來，如果你低碳後，還是吃得多，建議配合輕斷食，當然，嚴重的進食障礙（暴食催吐等）的患者，建議在心理諮詢師的指導下進行。
記住：慢即是快，急於求成反而會增加壓力，管理不好情緒，那麼減肥真的就很難了。
希望大家都能先接納自己，接納自己了才能慢慢改變自己，最後希望看到這篇文章的朋友們都能減肥成功哦~