四季豆，其實它是我們平時比較常見的蔬菜之一，而且也有很多人都比較愛吃四季豆。那麼大家瞭解我們經常吃的這個常見的蔬菜嗎
四季豆中富含有多種的營養成分，主要有蛋白質、礦物質、維生素等等，一般去過適當吃四季豆，不僅可以補充人體需要的營養，而且還能夠增強人的免疫力，提升自身的抵抗力，從而免受病毒的干擾。
材料：
大米 三個人的食量相剋食物
豆角 適量相剋食物
土豆 一個相剋食物
洋蔥 適量相剋食物
小蔥 適量相剋食物
姜 適量相剋食物
蒜 隨意幾瓣相剋食物
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量相剋食物
食用油 適量
豬後腿肉 200克
雞粉 適量
花椒，八角 適量
料酒 適量
做法:
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
溫馨提示：
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是