馬齒莧是一種常見的野生蔬菜。中國人長期食用馬齒莧。馬齒莧也是盲目中藥,它具有清除熱量和溼氣，排毒和減少腫脹的作用,馬齒莧是一種“長壽蔬菜”，有四種最適合食用的人。
在高血糖人群中，馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素及其前體和中間成分。馬齒莧可以促進胰島的胰島素分泌，調節人體中葡萄糖的代謝過程，從而降低血糖，保持血糖穩定作用。
對於患有心腦血管疾病的人，馬齒莧富含鉀。鉀可與體內的鈉協調，以調節體內水和電解質的平衡。它具有降血壓作用，可以有效保護血管不受損害，並可以預防和減少引起高血壓的中風危險。
在血脂高的人中，馬齒莧含有大量的不飽和脂肪酸，可減少肝臟合成的低密度脂蛋白，防止甘油三酸酯合成，降低血清總膽固醇含量，並有效減少主動脈壁脂質沉積物。
對於患有水腫和肥胖的人，馬齒莧卡路里含量低，因此它是很好的減肥食品，可以預防肥胖引起的許多疾病。馬齒莧含有大量的鉀鹽，可以啟用各種生物酶的活性，並能起到脫水和消腫的作用。