不知道大家在平常的時候喜不喜歡吃西蘭花，可能很多人一提到西蘭花就提不起胃口了。畢竟在人們的生活中，蔬菜的種類真的是太多了，因為一些蔬菜的長相再加上口感並不是很好，所以不太受人們的歡迎，比如西蘭花。西蘭花渾身都是綠油油的，因為口感和味道並不是太好，所以人們並不怎麼喜歡吃西蘭花。
但是你知道嗎？隨著人們對身體健康的重視，越來越多的人喜歡養生，也越來越多的人喜歡上了吃西蘭花。因為西蘭花能夠起到很好的防癌效果，現在的人一談到癌症就會特別的害怕，因此人們對於一些能夠防癌的食物格外的喜歡。而西蘭花則是抗癌蔬菜裡面的佼佼者，只有把西蘭花吃對了，就能夠起到養生的效果。
01.涼拌西蘭花
所需食材：西蘭花，香油，醬油，大蒜。
做法：
1.首先把西蘭花清洗乾淨，並且把所有的西蘭花分為小朵。鍋中熱水，等水開之後把西蘭花放進去焯水。
2.焯好水的西蘭花放到盆裡面，倒入一些的香油，醬油，當然單位量可以根據自己的喜好選擇。
3.再次放入一些的蒜末，鍋中熱油把熱好的油淋在西蘭花上面，這樣會更好吃。
功效：涼拌的西蘭花更好地保留了西蘭花裡面的營養物質，經常吃能夠抗癌。多吃西蘭花能夠使血管壁加強，不容易破裂，西蘭花當中維生素的含量也特別的高，能夠增強肝臟解毒的能力，提高人體的免疫力。尤其是對於胃癌和皮膚癌以及腸癌等多種的惡性腫瘤，都能夠起到抑制的作用。
02.西蘭花炒蝦仁
所需食材：西蘭花，蝦仁，大蔥，生薑，蒜，鹽，料酒，澱粉，色拉油，味精，雞粉，胡椒粉。
做法：
1.把西蘭花洗乾淨，並掰成小朵。蝦仁兒處理乾淨。蔥薑蒜全部切成片。西蘭花進行焯水。
2.三人放在碗裡，放入鹽，料酒和澱粉醃製10分鐘。醃製好之後再用水焯水。
3.鍋中放入色拉油，油熱後放入蔥薑蒜炒香。之後放入西蘭花大火翻炒，加入料酒，放入蝦仁。
4.之後碗中倒入鹽和味精以及雞粉和胡椒粉和澱粉，水調成勾芡。並倒入鍋裡面大火翻炒幾下即可出鍋食用。
功效：西蘭花炒蝦仁裡面的營養特別豐富，隔三差五的吃，能夠起到美容和養顏的效果，最重要的是蝦仁很容易消化。蝦肉裡面含有很豐富的鎂，能夠保護心血管系統，更能夠減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。經常吃這道菜，能夠預防高血壓以及心肌梗死，並且蝦仁還能夠補腎壯陽，起到益氣滋陰的功效。而西蘭花則有抗氧化以及防癌症的微量元素，如果長期服用的話，能夠減少乳腺癌和直腸癌等很多種癌症的發病機率。