1.薏仁
薏仁能降低血脂及血糖促進新陳代謝有利尿作用有效改善水腫現象而且薏仁熱量比較低多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維可以改善便秘清除體內堆積毒素。
2.三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平並能升高高密度脂蛋白膽固醇增強血管彈性。在淡水魚中鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。
3.大蒜
大蒜、生薑等食物一直都是防癌的最佳食物但除了這個功效以外大蒜中含有的揮發性辣味素可清除積存在血管中的脂肪有明顯的降低膽固醇的作用。
4.菜花
其脂肪含量低、膳食纖維含量高非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養素對抵禦癌症發揮了強效作用。需要注意的是菜花含有的維生素是水溶性的所以為了避免營養成分流失最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕;避免長時間燉煮而要用旺火煸炒、或蒸熟。
5.胡蘿蔔
現代研究發現胡蘿蔔中含有大量的生物鉀鉀進入血液後能將血液中的油脂乳化同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微迴圈的效果。
6.燕麥
含有極豐富的亞油酸佔全部不飽和脂肪酸的35％-52％;維生素E含量也很豐富而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
7.豌豆
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物每天中午只要吃半碗豆類就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20％。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
8.毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜但其中多以不飽和脂肪酸為主如人體必需的亞油酸和亞麻酸它們可以改善脂肪代謝有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
9.綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物而在它發芽過程中維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維能幫助清除體內垃圾還可以與食物中的膽固醇相結合並將其轉化為膽酸排出體外從而降低膽固醇水平。
10.茄子
含有多種維生素特別是紫茄中含有較多的維生素P能增強細胞黏著性提高微血管彈性。醫學研究表明茄子能降低膽固醇還能防止高脂血症引起的血管損害可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。