茶是國人的傳統飲品，茶的歷史悠久，口味醇厚。我國的茶葉品種很多，根據製茶工藝的不同又分為綠茶、紅茶、烏龍茶等。不同的茶不僅口感不同，養生功效也有別，本文專門討論綠茶。
綠茶是中國的主要茶類之一，是指採摘茶樹新葉或芽，未經發酵、經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成的產品。
（一）現代研究發現的綠茶功效
從成分上來說，綠茶富含碳水化合物、茶多酚、咖啡鹼、葉酸、多種維生素和鉀等物質成分，營養價值和功效作用居多，主要有防癌抗癌、延緩衰老、提神減肥、護齒明目等作用。
一則，防癌抗癌
綠茶中含有茶多酚，是一種可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成的物質，並且可以直接殺死癌細胞，提高機體的免疫力，其中對胃癌、腸癌等多種消化道癌症有預防和輔助治療的作用。
二則，延緩衰老
綠茶中的多種維生素可以清除身體自由基，產生抗氧化反應，脂多糖能夠抗輻射，茶多酚可以收斂毛孔，嫩滑皮膚，延緩皮膚衰老。
三則，提神減肥
綠茶中的咖啡鹼能使人精神振奮，思考能力和記憶力增強，能排除尿液中過量乳酸，使之消除疲勞，舒緩情緒，加之其本身熱量低，能減少體內脂肪堆積，達到減肥瘦身目的。
四則，護齒明目
綠茶中含有氟，能有效抑制鈣的減少，所以對於預防齲齒有一定好處，據調查表明兒童經常飲茶齲齒可減少60%。綠茶中的維生素C對於減少眼疾，護眼明目也起到積極作用。
（二）中醫眼中的綠茶功效
綠茶不但是日常飲品，也是一味中藥，其性微寒、味甘、味苦，入心經、肺經、胃經。
已故山東中醫藥大學張志遠教授認為：“綠茶……能活煩破睡，醒思養神，消除疲勞，提高記憶。
一助消化，開胃降濁，促進食慾，喝之過多令人易飢；
二抗感冒，啟玄府，溫煦表陽，宣張毛孔，興奮汗腺，和營衛，出汗，祛風散寒。日服兩杯，有預防外邪侵襲作用；
三血脂中膽固醇、甘油三酯偏高，可降下其蓄積量，減少心腦血管梗塞，改善供血不足。因存在升壓弊端，高血壓病友切莫久用；
四行水利尿，小便不暢，下肢浮腫，每日飲3-5克，加入豬苓、澤瀉、車前子、茯苓皮，最提高效果；
五據國外報道，對消化系統胃腸道惡性腫瘤，尚有抑制的療能。
據老朽觀察，常喝此茶之人，感冒少，憂鬱現象少，老年痴呆少，嗜睡症少，而高血壓多，易激動多，嘮叨話不已者多。”
（三）我喝綠茶的體會
十數年我常飲綠茶，幾乎每天都飲。我有如下體會：
一則，綠茶畢竟性偏寒涼，久飲容易傷陽，導致陽虛。表現為面色易青，手足易冷。由此建議，陽虛體質者不要久飲綠茶。而且，綠茶一定要溫飲，切切不可涼飲，更傷脾陽，易致腹瀉；
二則，綠茶頗能解油膩。特別是吃過肥甘厚膩之後喝幾杯綠茶，頗覺清爽，腹中很舒服；
三則，綠茶能讓人精神，尤其是睏倦之時，喝幾杯綠茶有醒腦開竅之功，特別是晚上若要打起精神讀書工作時，綠茶即能讓人找回精神；
四則，綠茶易致失眠。以前我尚且年輕，晚上喝綠茶不影響睡眠。之後幾年，漸覺晚上不敢喝綠茶了，容易導致失眠。現在白天也不敢再飲綠茶了，我自己體會，白天不管是晚上還是上午，只要稍飲綠茶，當晚肯定失眠；
五則，綠茶解表，能治感冒。風寒感冒後若出現頭痛頭沉，惡寒，無汗，喝幾杯熱熱的綠茶，即能調和營衛，感冒諸不適症狀即可迅速消除；
（四）綠茶可入藥用
比如，治療邪據少陽而偏於半表者，症見往來寒熱，兩頭角痛，耳聾目眩，胸脅滿痛，舌苔白滑，脈右弦滑，左弦而浮大，我常用柴胡枳桔湯，此方即有雨前茶一錢，即綠茶，與諸藥一起加水煎煮。
再如，治療溼疹，我常用生大黃、黃柏、黃連各60克，制乳香、制沒藥各15克，一付，共研極細末，每次取適量，用綠茶泡濃汁調成糊狀，塗於患處，日三五次，效果甚佳。
還如，《先醒齋醫學廣筆記》有一個頭風神方，其方即用綠茶一小撮入煎。
我臨床治療一些熱病需要瀉火解毒時，常囑病人在辨證方中加綠茶一小撮，即取其解毒清火之功。
（五）解暑可用綠茶
一則，綠茶可以養血脈
按五行來講，夏季屬火，而所屬的五臟是心，心屬火。因此，夏季養生首先要注意養心。心主血脈，養心即要養血脈。
現代研究發現，綠茶含有黃酮醇類，可防止血液凝塊及血小板成團，能有效降低心血管疾病。
二則，綠茶可以解暑
暑為陽邪，暑多夾溼，易耗氣傷津。夏天炎熱，容易汗出，喝綠茶可以補充水液，特別是綠茶多含鉀元素，能及時補充汗液中流失的鉀，體現在中醫上，即是益氣生津。
（六）綠茶不可濫用
一則，綠茶性偏寒涼，並非適合所有人群，尤其是不適合於虛寒之人。
二則，唐代《本草拾遺》記載：綠茶“久食令人瘦”，說明綠茶有減肥之功，但要注意養脾陽。
三則，不要空腹飲用綠茶，腸胃吸收過多的咖啡鹼，可能會出現心慌、尿頻等不良反應。
四則，不宜睡前飲茶，因為咖啡鹼興奮神經，會影響睡眠。
綠茶的飲用方法，每日飲用一兩次，每次量不宜太多，味不宜太濃，可以用200毫升開水沖泡1克半至兩克綠茶為宜。以飲後精神清爽，不覺疲憊，睡覺安好為度。#綠茶#（董洪濤）