豆類含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A、B。特別是蛋白質和必需氨基酸的含量高，以穀氨酸的含量最豐富，大腦賴以活動的物質基礎。
現代研究發現，核桃營養非常豐富，不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲憊效果很好。
匹茲堡大學醫學院的一項研究表明，每週至少吃一次非油炸魚，有助於改善腦部健康，提高記憶力。魚肉中存在大量的DHA，深海魚中含有高蛋白質及對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，吃魚能補充腦中DHA水平，有助於提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。
南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。