黃豆芽性平,味甘;綠豆芽性寒、味甘。豆芽含維生素C和氨基酸較多,又富含不飽和脂肪酸,不含膽固醇,因而有預防壞血病和牙齦出血的作用,能防止血管硬化,降低血中膽固醇水平,防止動脈硬化和治療高血壓，起到養護血管，增強抵抗力的作用。
佛手瓜具有抗衰老、美容養顏的作用。佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強的抗氧化能力，能及時的發現機體內部的自由基並且有效的清除自由基，長期食用佛手瓜有很好的祛皺淡斑，美白抗衰的功效；佛手瓜可當零食，每晚睡前來一個，皺紋淡了，皮膚細膩，眼睛更明亮。
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。
綠豆有解毒的作用，痘痘肌膚質人群，祛痘，調理內分泌失調，可以吃綠豆粥，綠豆湯。