在農村，對於鄉下孩子來說屋後的大山就是一座寶庫，山裡樹高林密溪流潺潺，獨特的環境和氣候讓野菜的種類多到數不勝數，放學後採摘一些野果及野菜，除了吃還可以拿到集上賣掉攢學費。在以前，野菜只是用來度荒時的食物，如今野菜被重新發掘出其內在價值，吃野菜，依然成為很多人追崇的飲食時尚。
人們將可以當蔬菜吃的野生植物統稱為野菜，野菜應季而生自然生長，春季時味道最鮮美，因此吃野菜有很強的時令性，錯過了季節要耐心的等上一年。在很多人的印象中，野菜是長在田邊地頭的泥土裡的，不過有一種長在石頭上的野菜，鈣鋅維C含量極高，農村人叫它“山螞蚱”，用它包餃子最鮮嫩美味，5月正值當季，可惜卻少有人識。
“山螞蚱”可不是害蟲，而是一種多年生植物，叫山苜楂，苜楂與螞蚱諧音，於是叫它“山螞蚱”菜。這種植物對很多朋友來說是陌生的，因為它只生長於北方農村的山坡或丘陵石塊縫隙，亂石崗或溝坡灌木叢裡。山苜楂剛發出嫩芽，莖稈紫紅色葉片狹長，外形上看像麥田裡的麵條菜，採摘其嫩芽可以包餃子，包菜包子或燒湯，不僅鮮美好吃還有清熱消腫，降血壓血脂，促進消化減脂輕身的作用。
山苜楂為石頭花屬植物霞草，成株高一米以上，夏天開淡粉色小花，花蕊長於花瓣，故得名長蕊石頭花。山苜楂價值主要在食用方法，莖葉及根含纖維素，維生素C，鈣鋅含量極高，100克山苜楂葉子含鈣85毫克，可以軟化血管，對降低血壓血脂，補充鈣質，減少體內脂肪堆積等方面有一定的幫助。
山苜楂這種野菜鈣鋅維C含量極高，在北方農村小有名氣，不過山苜楂只生長在山上，在平原地裡非常少見，雖然說山苜楂很好的食用及藥用價值，可惜卻少有人認識。請記住它的樣貌，若在山上遇到山苜楂別錯過。不知道大家吃過這種叫“山螞蚱”的野菜嗎？對其價值還有哪些瞭解？歡迎說說看法。