@所有桂陽人 請不要採食野生蘑菇，謹防中毒！

營養界有句老話

吃四條腿的不如吃兩條腿的

吃兩條腿的不如吃一條腿的

這一條腿指的就是蘑菇

可見蘑菇的營養確實不一般

近來，雨水充沛

野生蘑菇瘋長

可是，大家需要警惕了

野蘑菇千萬別隨意採食

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野生蘑菇有毒品種多，且毒性成分複雜，

食用後引發中毒症狀表現各異，病死率高，

且沒有特效治療方法。

提醒廣大市民勿採、

勿食不明品種野生蘑菇，

不要輕信不科學的鑑別方法；

對於市場上售賣的野生蘑菇也要警惕。

一旦食用野生蘑菇後出現中毒症狀，

中毒者要立即催吐，

並儘可能攜帶剩餘蘑菇儘快就醫。

吃這種東西

一旦中毒就是全家遭殃

一定千萬小心

不要拿生命開玩笑

有的毒蘑菇致死率高達80%

2018年6月，麗水市一名女子誤食假褐雲斑鵝膏近似種毒菌，搶救無效身亡。

2018年7月，西安一名保潔員在清掃垃圾時，發現草地裡的野蘑菇和小時候吃過的很像，採摘回家和兩個女兒一起食用，3人中毒，9歲小女兒不幸身亡。

據《瀟湘晨報》報道，2019年，湖南省除張家界以外市州均有野生蘑菇相關中毒事件報告，截至7月7日，共收到報告88起，307人中毒，死亡10人。

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毒蘑菇又稱毒菌或毒蕈，屬大型真菌類，一般食用後2～24小時就會出現上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等症狀，重者可出現皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等症狀。

部分毒蘑菇可致死，其中具有肝毒性的鵝膏菌屬品種中毒後死亡率甚至高達80%。不僅如此，毒菇種類繁多，所含毒素複雜，幾乎可對所有組織器官造成傷害，且目前醫學上還沒有特效藥，只能見招拆招，對症治療。

如果催吐洗胃之後症狀仍不能緩解，則需進行血漿置換來將毒素排出。如果毒素已經到達各臟器，又就醫不及時，很可能造成不可逆的損傷，甚至危及生命。

注意！鑑別毒蘑菇存在五大誤區

野生蘑菇營養價值高，味道鮮美，深受人們喜歡，民間曾流傳很多種鑑別有毒蘑菇的方法。這些方法並不科學，民間流傳的鑑別方法存在五大誤區：

×誤區一：鮮豔的蘑菇有毒，無毒蘑菇顏色不鮮豔。可食用蘑菇也有顏色鮮豔的，而毒蘑菇也有顏色樸素的。最"臭名昭著"的毒蘑菇"致命白毒傘"就有光滑挺拔的外形和純潔樸素的白色，符合傳說中無毒蘑菇的形象。但它以極高的致死率成為毒性最強的大型真菌之一。而顏色漂亮的紅黃鵝膏，卻是美味的食用菌。

×誤區二：無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。蘑菇不含有葉綠素，無法進行光合作用自養，只能寄生、腐生或與高等植物共生，常常要求比較高的環境溼度，因此它們傾向於生長在"陰暗潮溼"的地方。至於環境的"清潔"與否，與蘑菇的毒性無關。食用菌雞腿菇常常野生在糞便上，栽培時也常用牛馬糞便作為培養基；而包括白毒傘在內的很多毒蘑菇卻生長在相對清潔的林中地上。蘑菇生長環境中的高等植物，如松樹和櫟樹，也不能作為蘑菇有無毒性的判斷依據。

×誤區三：毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子齧食痕跡的蘑菇是無毒的。人和昆蟲的生理特徵相差很大，同一種蘑菇很可能是"彼之砒霜，我之蜜糖"。很多對人有毒的蘑菇卻是昆蟲的美食，如豹斑鵝膏常被蛞蝓取食。致命白毒傘也有被昆蟲齧食的記錄。

×誤區四：毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致後者變色。銀針驗毒的原理是銀與硫或硫化物反應生成黑色的硫化銀，而毒蘑菇不含有硫或硫化物，無法令銀器變黑。而導致大米、大蒜、燈芯草變色的說法則是無稽之談，沒有證據支援該說法。

×誤區五：毒蘑菇經高溫、鹽水烹煮或與大蒜同煮後可去毒。不同種類的毒蘑菇含有的毒素熱穩定性不同。以白毒傘為例，它的毒性成分是毒傘肽，毒傘肽的穩定性很強，煮沸、曬乾都不能破壞這類毒素，人體也不能將其降解。大蒜的活性成分雖有一定的殺菌作用，但對毒蘑菇卻完全無能為力。

如何正確辨別有毒蘑菇？

“頭上戴帽、腰間繫裙、腳上穿鞋”的蘑菇肯定有毒。頭上戴帽指有菌蓋，腰間繫裙指有菌環，腳上穿鞋指有菌托，這類蘑菇千萬不能採食。

這些常見的毒蘑菇你會分辨嗎？

不採、不食

不買、不賣野生蘑菇

警惕誤食毒蘑菇中毒

珍愛生命，遠離毒蘑菇！