淮山藥看上去並沒有過多的種類，只不過便是有的粗一些有的細一些，並且也有的在削削皮後非常容易越來越變黑。此外，淮山藥從外形而言也不盡相同，鐵棍山藥較為細，但營養成分相對而言確是很高的。但怎麼製作細淮山藥好呢？大夥兒可根據細山藥的做法全集來詳盡瞭解一下，以選擇自己喜愛的口感與作法。
蜜汁山藥
原材料：
淮山藥500克、枸杞子20克、糖150克、桂花醬2湯匙(10Ml)、油。
作法：
1、戴上膠手套，將淮山藥清洗，削皮，切割成1公分厚為、5公分長的條形，自來水侵泡，防止空氣氧化變黑，用以前撈起來控幹。枸杞子用小水泡軟備用。
2、鍋中放進充足多的油(能未過淮山藥)，燒至7成熱時，放進淮山藥段用低火炸至稍微變黃撈起來，控幹油。
3、將鍋中的油倒入，清洗鍋，放進適當的水(約100ml)，放進糖煮化。
4、等到紅豆糖水濃稠時象糖槳時，放進淮山藥和枸杞子炒勻。
5、放進桂花醬炒勻就可以起鍋。
作用：
淮山藥營養豐富，自古以來就被做為價廉物美的滋補品，具備健脾胃益胃、補陰益腎、止咳潤肺、降低血糖、益壽延年等功效。
2淮山藥地瓜赤小豆羹
淮山藥地瓜赤小豆羹
原材料：
淮山藥1根、地瓜1個、紅小豆(熟)1小瓢羹、老冰糖1一小塊、桂花樹少量、水適當。
作法：
1、淮山藥和地瓜清洗削皮，切小三角
2、熟紅豆(提早煮好後放進冰箱冷凍儲存的)取下解除凍結
3、將熟紅豆、淮山藥、地瓜一同放進小石鍋，入一大半鍋冷水火災煮滾後轉文火
4、入老冰糖，燉30—40分鐘，撒進桂花樹就可以食
作用：
1、淮山藥：帶有很多木薯澱粉及蛋白、B族維生素、維他命C、維生素E、葡萄糖，針對MM們來講，也是一種純天然的瘦身減肥特色美食。它帶有充足的化學纖維，服用後便會造成飽漲感，進而控制進餐衝動，它自身便是一種高營養成分、低脂肪的食品。
2、地瓜：有“補虛乏，養血力，健脾養胃，強腎陽不足”的作用。
3、赤小豆：除熱毒，散惡血，消撐脹，外用治熱毒癰瘡、膿腫、扭到，具備祛毒的實際效果。
3淮山藥薏仁米骨頭湯
淮山藥薏仁米骨頭湯
原材料：
豬排骨350g、薏仁米100g、淮山藥200g。蔥一段、姜一塊、鹽少量。
作法：
1、薏仁米清洗乾淨，淮山藥清洗，豬排骨剁塊;
2、豬排骨放鍋內焯一下，撈起來清洗;
3、薏仁米，豬排骨，姜蒜，倒進一定量沸水，大火燒開，文火燉一個半小時;
4、山藥去皮切片放進鍋內再次燉三十分鐘，灑入少量鹽就可以。