玉米是一種粗纖維食品，食用後可以消除肥胖者的飢餓感，其卡路里含量很低。這是一種很好的減肥食品。中老年人經常吃玉米，它在對抗衰老，記憶和大腦反應以及預防心血管疾病方面具有一定的益處。
同時，粗纖維素可以吸收腸道中的脂肪，使脂肪從體內排出，這有助於減少內臟脂肪在人體中的積累，這非常有利於腹部減肥。減肥的人都知道腹部是減肥的難點。這是許多減肥者偏愛玉米的重要原因。
玉米雖然很好，營養價值很高，但並不適合所有人。有些人不適合吃玉米。例如，以下型別的人：
1.消化系統疾病患者。肝硬化，食管靜脈擴張或胃疾病的患者，如果吃太多玉米，很容易引起靜脈破裂出血和胃出血。玉米含有大量的植酸和纖維，這些元素會結合形成沉澱，阻礙人體對礦質元素的吸收。
2.處於發育階段的兒童也應少吃玉米。因為在成長過程中，人體對食物所能提供的能量有強烈的要求，而玉米等粗糧不僅阻礙人體對膽固醇的吸收，還阻礙了其他營養素的攝入
