每次做這種下飯的東西都很危險，最考驗定力，不小心就吃下比以前多一倍的飯。光是浸透了肉汁的米飯就能吃掉一大碗，再滷個蛋一起吃，味道比好吃還要再好吃一點吧。
自己做的滷肉燥，可以不用切得那麼細，我比較喜歡那種能一口咬到肉的口感。
而做的過程，因為太香，總是忍不住的偷吃。
食材
五花肉（最好帶皮）1000g、洋蔥1個、2小勺油、冰糖20g、香菇4個、料酒50g、生抽240g、老抽180g、2杯水、4個煮熟的雞蛋去皮。
香料
4個八角、1塊肉桂、6個丁香、3片月桂葉、2茶匙花椒、2塊幹桔皮、2片鮮姜
步驟
1、鍋中放入少許油,將五花肉、香菇、洋蔥倒入，翻炒片刻，至表面變色即可。
2、隨後放入冰糖，然後將肉用笊籬盛出來，油控在另一個碗裡（可做其他使用）。
3、將炒好的肉重新倒入炒鍋裡，中大火，加入料酒、生抽、老抽和所有香料，如果你想滷蛋入味一點，可提前放進去。
4、蓋上蓋子小火燜1小時至肉完全軟爛即可。
5、準備好米飯，一大勺滷肉澆上去多來點湯汁，開吃～
油花花的一碗...看著就欲罷不能。