酒店業“寒冬”之下，中高階酒店似乎成為行業的“黑馬”。
文旅部最新發布的《2021年度全國星級飯店統計調查報告》（以下簡稱《報告》）顯示，雖然市場受疫情影響，2021年星級飯店整體下降747家，以三、四星級飯店為代表的中高階酒店佔比卻在提升。
有加盟商透露，酒店近年趨向中高階發展，與租金、人工成本的上漲有著密切關係，其中僅租金八年間就上漲了近一倍。
中高階酒店成“香餑餑”
在疫情變化的兩年時間裡，中高階酒店成了市場上的“香餑餑”。
根據文旅部發布的《報告》，2021年度全國共有星級飯店7676家，相比2020年的8423家星級飯店減少747家。由此可以看出，疫情對酒店行業的影響。
雖然星級飯店整體數量出現下降，不過以三、四星級飯店為代表的中高階酒店佔比卻逐步提升。《報告》指出，2021年度三四星級飯店數量為6010家，佔比78.30%；而2020年，這一資料則佔比76.85%。
中高階酒店佔比的提升，也反映在國內大型酒店集團上。
據國內最大酒店集團錦江釋出的財報顯示，2020年錦江新開業酒店1842家，截至2020年底，在已經開業的有限服務型連鎖酒店中，其中中端酒店4422家，佔比47.01%；而截至2021年底，錦江在已經開業的有限服務型連鎖酒店中，中端酒店開業酒店家數達到5517家，佔比提升至51.98%。
另一邊，華住財報資料也顯示，2020年華住在營酒店總數6789家，其中中高階酒店2413家；2021年在營酒店總數達到7830家，其中中高階酒店3029家。從上述資料可以發現，2021年華住酒店淨增長達到1041家，而在這其中，中高階酒店增加了616家，佔比近六成。
不僅僅是“龍頭”集團，近期，頻頻動作的連鎖酒店集團尚美生活也正大踏步往中高階市場進軍。
記者瞭解到，尚美生活宣佈新戰略將原四大事業部升級成為獨立公司，其中，新享事業部升格為“新享事成酒店管理公司”，以新式茶飲為特色，專注在中端商務市場發展；尊享事業部升級為“六象商業管理集團”，專注三四線城市中高階酒店事業發展。
在當下，各家酒店集團透過不斷地佈局，擴大自己在中高階市場的領域，以此來吸引更多的商旅客人。
八年間租金漲近一倍
疫情之下酒店市場表現低迷，又是什麼原因讓各家酒店集團向中高階酒店進發呢？
廣州一家酒店加盟商吳女士表示：“這幾年租金一直在漲，2014年的時候每平方米30元，現在每平方米50元，八年間租金上漲了將近一倍。同時，人力的成本也在增加，工資從之前的2500-3000元已經漲到5000-6000元，這也讓加盟商倍感壓力。”
“我原來加盟的就是經濟型酒店，但最近不得已選擇了更高階一些的酒店品牌，原來酒店的房價在250元左右，但現在的房價可以達到400多元，雖然成本也會相應提升，但相比之下利潤也有所增加。”另一位加盟商也告訴記者。
在華美酒店顧問機構首席知識官、高階經濟師趙煥焱看來，近兩年國內酒店集團紛紛發力中高階酒店市場，一方面是經濟型酒店的房價難以覆蓋租賃成本和人工成本，其次，消費者的消費能力逐漸提高，也使得不少加盟商不得不去思考是否要進行品牌的更換，以謀求更高的收益率。
“加盟商重點考慮的是投資回報率，當下一些地區物業條件越來越好，因此也促使酒店市場向中高階發展。”華住集團旗下漢庭酒店CEO徐皓淳談道。
另外，加盟商更加青睞於投資中高階酒店也與當下市場環境不無關係。
“近兩年因為疫情的關係，我們更傾向於到人群不密集的小城市、小眾景點旅遊，而在入住酒店方面，我們會考慮住進更安全、更衛生、服務更好的酒店。相比大城市來說，在三四線城市這類的酒店價格也不是非常高，住得也更踏實一些。”旅行愛好者張女士稱。
當下的酒店行業經歷過經濟型酒店擴張後日趨飽和，而中高階酒店需求增長，品質化和品牌化成為酒店業發展的新方向。同時，隨著人們對於本地遊的探索更加深入，三四線城市對於中高階酒店的需求也顯著提升。
部分地區酒店供大於求
近年來，不論是國內酒店集團，還是國際酒店巨頭，都在搶佔市場份額，競爭愈演愈烈。伴隨中高階酒店品牌與日俱增，部分地區酒店加盟商對於品牌的忠誠度也在下降。
“酒店行業的競爭從來就沒停止過，一會兒這家酒店集團冒出一個新品牌，一會兒那家酒店集團又冒出一個競品品牌。在中高階酒店市場，目前每家都有好幾個品牌，而一些存量酒店也在這些品牌之間變化。”有酒店加盟商談道，“這背後的原因與酒店收益率、加盟政策都有著密切關係。”
“最近一兩年，由於疫情變化帶來的商旅需求的減少，一些城市中高階酒店收益率也出現下降，加上網際網路的普及等因素，人們辦公也更多在線上，由此也出現個別地區酒店業供大於求的現象。”上述加盟商吳女士還說道。
根據浩華髮布的《2021年中國大陸地區中檔及以上品牌酒店簽約報告》，2021年中國內地中檔及以上品牌酒店簽約同比增長23%。雖然現如今國內的中高階酒店數量呈持續上漲的趨勢，但競爭也愈發激烈。
在國內酒店市場“內卷化”程度越來越高的同時，也逼迫著各家集團不斷推出新的酒店品牌來維持創新性。
北京第二外國語學院旅遊科學學院教授谷慧敏分析指出，除了本地酒店品牌，國際品牌也在聯合本土品牌共同打造中高階品牌。
趙煥焱表示，酒店主戰場從過去的增量市場到如今的存量市場，也可以看出酒店市場景氣程度在降低。客房出租率和平均房價的變化是反映酒店市場收益情況的重要指標，在市場不景氣的時候，做減法未必是壞事。未來各家酒店集團還會在細分市場下功夫，吸引加盟商。
記者丨關子辰 吳其芸
圖片來源丨文旅部官網、錦江酒店官網、華住酒店集團官網、視覺中國