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（椎牛祭祖盛典現場）
椎牛，俗稱“吃牛”，苗語叫NongxNiex,是苗族最為盛大、最隆重、最講究、規格最高的祭祖盛典。
椎牛盛典，由德高望重的“巴狄熊”主持。據說，“吃牛”祭典一般歷時四天三夜，屆時邀請家族鄰里、舅輩家族，及親朋好友一同參祭，一為解除重病，二為求子。
由於各種原因，“椎牛”在新中國解放後很少舉辦。目前，就連很多老人都沒見過真正的“椎牛”儀式。
據苗族學者龍秀海編著的《椎牛》一書介紹，椎牛經文是“巴狄熊”用古苗語祭祀祖先的祭辭，它涵蓋了東部方言區苗族的全部心史，是苗族族群的集體記憶，體現在世界起源、萬物產生、人類繁衍、氏族形成、部落戰爭、開疆拓土、命運遷徙。
本篇所有的椎牛祭祖圖片均拍於湘西“趕秋節”活動上。
據說，一次椎牛祭祖盛典，祭儀繁瑣、冗長，所以耗資甚大，過去只有名門望族才有能力舉辦。
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