作者：讀書康
賭城在人們的印象中最典型的元素，除了澳門舊葡京的鳥籠建築外，大多都來自於一個叫拉斯維加斯的地方：五彩繽紛的霓虹燈、老虎機迷宮、20美元的自助餐、精美的建築、噴泉和雕塑。
而坐落其中的拉斯維加斯威尼斯人酒店，就是集賭城之大成於一身的代表。它的創辦人，正是在澳門和新加坡也大展拳腳的蕭登·艾德森（Sheldon Adelson）。
金沙集團創始人艾德森成長於美國波士頓一個貧困的新移民家庭，他在童年時曾經靠上街賣報紙維生，十二歲時已初嘗創業滋味。往後數年，他曾先後任職按揭經紀、投資顧問、財務顧問等工作。後來，他成功創立了超過五十間公司，當中包括創辦COMDEX技術貿易展。
1991年，當他和夫人到威尼斯渡蜜月流連忘返時，艾德森萌生起在美國原樣復刻水城的想法。他斥資15億美元，拆卸重建拉斯維加斯金沙酒店，將著名的威尼斯水城風景搬到內華達的沙漠，成為舉世聞名的娛樂度假村。
在寰球博彩業的景氣高峰時，金沙分別在美國本土之外的澳門和新加坡啟動了耗資巨大的專案投資。2004年，拉斯維加斯金沙旗下的澳門金沙開業。2007年，耗資24億美元的澳門威尼斯人酒店開業。2018年，金沙啟動了斥資逾11億美元的翻新、擴建及重塑金沙城中心工程，原來的澳門金沙城中心假日酒店化身為全新的澳門倫敦人酒店。
倫敦人——水晶宮中裝著娛樂城
2020年揭幕的倫敦人酒店，外牆的設計藍圖源自倫敦威斯敏斯特宮、國會大廈以及96米高的伊麗莎白塔（又稱“大本鐘”），立面構件的質地、紋路、色澤、線條均極力還原原版的哥特式繁複精細。
大堂水晶金殿的設計靈感源自約瑟夫·帕克斯頓（Sir Joseph Paxton）在1851年為海德公園萬國工業博覽會打造的水晶宮。而地板圖案設計的靈感則來自於白金漢宮內奢華的客廳，由取自世界各地的12款不同種類的大理石鋪砌而成。
陽光滿溢的中庭高33米（約10層樓高），主要使用玻璃和鋼架建造，加入雲石鋪砌，打造錯綜複雜的天花板，突顯維多利亞時期精緻的建築風格。
在水晶金殿的中部，有一座10.97米等高還原的沙夫茨伯裡（Shaftesbury）紀念噴泉和安忒洛斯（Anteros）雕像，雕像的原型位於西倫敦繁華中心攝政街（Regent Street）與皮卡迪利街（Piccadilly Street）的交會處。
澳門倫敦人設有四座酒店大樓：第一座大樓提供約650間康萊德品牌的五星級客房及套房，以及澳門倫敦人酒店約600間倫敦主題套房；第二及第三座大樓分別提供約1,800間及2,100間喜來登品牌的客房及套房；第四座大樓則提供約400間瑞吉品牌的客房及套房。
除了酒店，倫敦人的一樓和二樓還有平日營業到晚上11點，週末營業到晚上12點的購物中心，對於住店遊客來說非常方便，三樓的口福美食廣場雖然價位相較半島老城區高出不少，但是葡國雞、咖哩牛腩這些菜色的水平依然線上，可以一試。
威尼斯人——歌劇和船歌交織的室內水城
穿過倫敦人前的人行橫道來到馬路對面就是威尼斯人的地界了，很多人都覺得澳門威尼斯人和拉斯維加斯威尼斯人因為共享設計理念和賭城文化而具有極高的相似性，嘆息橋、聖馬可廣場、鐘樓一樣不少，只是地理座標不同。
實際上拉斯維加斯的威尼斯人雖然被燈光包圍，但10公里外就是石灘和隔壁，而澳門的威尼斯人雖在流光溢彩的同時被氹仔、路環的市井還有澳門半島的煙火氣息包圍，顯示澳門個性中貫穿了將近500年的相容幷包。
大運河購物中心想必是除了大三巴之外在朋友圈中亮相率最高的澳門景點，無論是氛圍感滿滿的天幕，還是人工河道上的貢多拉船，都讓遊人對這裡充滿好奇。
大運河購物中心以瑰麗堂為中心，放射出六條“主幹道”：鴻日街、貢多拉街、聖獅街、臉譜街、歌劇街和金橋街，除了服飾、護膚商鋪之外也有咀香園、鉅記、安德魯蛋撻等手信名店。
因為疫情的影響，貢多拉的上座率還是很低的，一些“船伕”會擺好音箱和吉他，在水邊的階梯上高歌邊彈邊唱，悠揚的歌聲透過天幕和水面的反射向四周傳播，吸引了不少正在購物的遊人。
與大運河購物中心連通的四季名店是澳門最大的豪華購物中心，佔地超過24400平方米，擁有眾多免稅名店，Brioni、Canali、Cartier、 Chanel、Emporio Armani、 Gucci 、Hermès、Louis Vuitton、Valentino及Versace等品牌已入住，品類既新又全，人流量少於大運河。四季名店與威尼斯人購物中心及倫敦人購物中心相連，共同組成金光名店區，是澳門最大型的免稅購物體驗區。
從四季名店出發，往teamLab展覽的方向步行，就會看到威尼斯人和巴黎人之間的金光會展區。這裡會議室的通道寬敞無比，視覺上幾乎比澳門普通的馬路還要寬闊，下鋪圖案華麗的地毯，上有簡潔大方的吊頂和吊頂，長長的地下空間看不到盡頭，令人讚歎。
從巴黎人的正門步出之後，就能看到巴黎人最大的特色之一——位於酒店前地，以聞名全球的原建築物的一半大小複製建成的巴黎鐵塔。澳門巴黎人的巴黎鐵塔每晚還會上演20場燈光秀，不同的燈光特效主題搭配美妙的音樂，是澳門金沙度假區夜晚閃爍的標誌。
氹仔溼地——繁華喧囂之中的生態保育地
令人欣喜的是，在這一片奢華繁複的人造世界中，有著一片鳥類棲息地——氹仔溼地，還有能夠俯瞰路氹全貌的大潭山觀景臺。
大潭山阻擋了北來的寒流，令山腳下小樹林中的候鳥有了棲息之地。這裡原來是氹仔的海邊，從舊路牌“海邊馬路”就能發現這點。1968年，連線氹仔和路環的連貫公路建成，將氹仔與路環之間的海區一分為二，西側漸漸淤積泥沙，逐漸形成了當時澳門規模最大的紅樹林。1998年，澳葡政府為了進行填海工程堵塞了溼地與外界海水的連線，這一帶的水質迅速劣化，紅樹林全部枯死。
2010年，澳門市政署啟動了生態修復工程，在這裡種植了澳門常見的荷花，同時亦種植了睡蓮、劍葉梭魚草、畦畔莎草、風車草、三白草等水生植物，以及桂花、紫薇、黃蟬等灌木作修飾，形成了現時生態觀賞區的雛型，近幾年，這裡也漸漸恢復為水禽樂土。據統計，氹仔溼地附近，鷺鳥數量最多時遠超過1,400只，小白鷺、中白鷺、大白鷺、夜鷺、池鷺在這裡都常見，也有偶爾出現的黃斑葦鳽。氹仔溼地的存在，足見在澳門這樣一個人口稠密、寸土寸金的小城，政府、社會團體和居民對待生態環境的一絲不苟。
在大潭山和氹仔溼地之間，分佈著五幢葡萄牙式住宅，它們現在分別是土生葡人之家、海島之家、葡萄牙地區之家、展覽館和迎賓館。
這裡的土生葡人，是指在澳門土生土長的葡萄牙人及其後代，在前文講述葡萄牙殖民澳門歷史時，曾經提到自從水手上岸，葡萄牙人便開始與中國人通婚。在此之前，葡萄牙人也在馬六甲、印度果阿與當地人通婚，不少家眷後來也遷到了澳門。
土生葡人雖然或保有高聳的眉骨、深邃的眼窩，或保留葡萄牙人的信仰，但是生活中卻處處顯露出中國元素。我們熟悉的賭王何鴻燊的原配黎婉華、藝人李嘉欣、歌手黃偉麟都是土生葡人。
1847年，葡萄牙人自澳門半島開始向氹仔擴張，建立了炮臺軍事據點，在此基礎上繼續往南推進，直到1910年完全控制路環。澳葡政府在海島的影響力逐步擴大，氹仔和路環官方葡式建築不斷興建。 1921年建成此五幢葡萄牙式建築，作為澳門離島高階官員的官邸及一些土生葡人的家庭住宅。經澳葡政府於1980年修葺後，1992年被列入澳門文物名錄“已評定之建築群類別，1999年對外開放讓居民參觀。
從龍環葡韻出發，上坡穿過過街天橋，就能看到大潭山2017年新啟用的斜行電梯，連線氹仔湖畔花園至大潭山步行徑，升降機全程約1分鐘，緩緩上升的過程中能發現剛剛徜徉其中的各處景色都盡收眼底，視野越來越開闊。
位於氹仔東部的大潭山郊野公園，範圍包括雞頸馬路、嘉樂庇總督馬路和司徒澤雄神父馬路之間大片的山林地帶， 以欣賞日出日落、鷺鳥歸巢、飛機升降而聞名，還設有全長約4000米的步行徑，成為許多澳門市民和外地遊客假期親子休閒或徒步鍛鍊的熱門選擇。
官也街——澳門手信大本營
從龍環葡韻出發，沿著施督憲正街往西不遠處就是氹仔南部的生活中心了。雖然食肆的密度不及半島老城，但這裡同樣有品類豐富的茶餐廳，氹仔茶餐廳就是其中的代表。既然以氹仔為名，老闆顯然對自己在這一帶的出品質量和口碑信心滿滿。
提到豬扒包，很多人會想到連鎖品牌大利來記，但是想要嚐到鬆脆香甜的麵包加上多汁鮮嫩的豬扒這種恰到好處的搭配，在氹仔南部推薦還是來吃氹仔茶餐廳的豬扒包。
另外，煎午餐肉配竹升面而不是出前一丁以及不鏽鋼碗盛放的芝士焗雞扒飯都隱約透露著味覺的混搭感，竹升面的爽脆配午餐肉的厚實、芝士的香濃柔滑配上雞扒的緊實筋道鮮香，這應該就是氹仔茶餐廳最突出的個性所在。
氹仔茶餐廳斜對面就是氹仔最有名的小吃手信步行街——官也街了。前面在介紹崗頂前地時曾經提到過官也夫人舊居（即今日的何東圖書館），而氹仔的這條街在1884年則直接以官也本人命名，與官也街交會的兩條街道也是以另外兩名澳葡總督施督憲和施利華命名。
魚蛋、牛雜、糯米餈，瓦罐咖啡，蛋撻、杏仁餅、水蟹粥、葡國雞，短短121米的官也街上，幾乎囊括了外地遊客印象中全部的經典澳門小吃和手信，很適合安排在行程的最後一天作為收尾。
剛剛在茶餐廳吃過，並不是很餓，索性走進了還沒嘗過味道的安德魯，買來了蛋撻和巧克力撻試試味道。安德魯的蛋撻相對而言蛋香的比重會高出奶香不少，撻皮酥脆、撻餡滑嫩細膩，但相比在上海吃到的蛋撻並沒有特別之處，巧克力撻的味道和口感更是一言難盡，雖然是澳門蛋撻一哥，但不要抱著驚豔味覺的打算來光顧，澳門讓人印象深刻的蛋撻往往會在街邊不起眼的小店裡吃到。
官也街南側名氣最響亮的店家就是《澳門之味》和《舌尖上的中國》都登場過的莫義記了，如今已經傳至第三代老店，依然堅持手工製作甜品，其中最受食客追捧的莫過於他們家的貓山王榴蓮雪糕。
其實莫義記的創始甜品是名字聽起來很樸實的“大菜糕”（石花凍），老闆梁姨推薦的吃法是加上芬達汽水，聽說會特別清甜爽口。另外木糠布丁和楊枝金露也頗得好評，就像在肥姨吃到手工茶點一樣，莫義記的甜品裡也嘗得到堅持手工的人情味，既凸顯個性又不斷創新，這應該就是莫義記穩坐官也街八十年最重要的原因。
